Kelaq Kelor, Sayur Bening Pendamping Ayam Taliwang yang Bikin Makan Makin Nikmat

TRIBUNLOMBOK.COM - Tak lengkap rasanya menikmati Ayam Taliwang yang pedas menggigit tanpa ditemani seporsi kelaq kelor yang segar.

Inilah pasangan harmonis dari Lombok yang saling melengkapi di setiap suapan gurih pedas ayam berpadu dengan kuah bening manis dan menyegarkan dari sayur daun kelor.

Kelaq kelor, sayur bening khas Lombok ini, dibuat dari daun kelor segar yang mudah dijumpai di pasar-pasar tradisional.

Rasanya ringan, segar, namun kaya manfaat. Kuahnya yang jernih dengan khas kelor yang menggoda terasa sangat pas untuk menetralisir pedasnya Ayam Taliwang.

Tak hanya lezat, daun kelor juga dikenal luas memiliki segudang manfaat kesehatan. Bagi ibu hamil, menyusui, bahkan anak-anak, kelor mengandung antioksidan dan nutrisi yang baik untuk tubuh.

Di Lombok, kelor telah menjadi bagian penting dari hidangan sehari-hari bukan hal aneh, tapi justru jadi kebanggaan kuliner lokal.

Berikut resep sederhana untuk membuat kelaq kelor di rumah:

Bahan-bahan
1 ikat daun kelor (ambil daunnya saja)
2 siung bawang putih (iris tipis)
4 siung bawang merah (iris tipis)
1 buah lombok merah (iris serong)
1 sdt garam
1 sdm gula pasir
800 ml air

Cara Membuat

• Panaskan air hingga mendidih.
• Masukkan irisan bawang merah, bawang putih, dan lombok merah. Biarkan mendidih hingga harum.
• Tambahkan daun kelor, lalu aduk perlahan.
• Bumbui dengan garam dan gula, aduk rata dan koreksi rasa.
• Masak sebentar saja, jangan terlalu lama agar daun kelor tetap segar.
• Angkat dan sajikan hangat.