3 Resep Olahan Daging Kambing Lezat untuk Iduladha 2025

TRIBUNLOMBOK.COM - Momen Iduladha selalu identik dengan sajian olahan daging kurban yang menggugah selera, salah satunya adalah daging kambing.

Berikut ini tiga resep daging kambing yang mudah dibuat dan cocok untuk menemani perayaan Iduladha 2025.

Resep Tongseng Kambing

Bahan-bahan

750 gram daging kambing
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
2 sdm kecap manis
Minyak untuk menumis
Air secukupnya untuk merebus

Bumbu halus

3 buah cabe merah
4 butir kemiri, sangrai
5 buah bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdm bumbu pemasak kambing Padang
1 ruas jahe
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam

Pelengkap

2 buah tomat, iris besar
2 batang daun bawang, iris panjang
3 buah cabe hijau, buang biji
1/4 buah kol, potong-potong
2 sdm fiber creme

Cara membuat

1. Rebus daging kambing selama 5 menit untuk menghilangkan kotoran, tiriskan dan buang airnya.
2. Haluskan semua bumbu halus, kemudian tumis dengan minyak hingga harum. Masukkan serai, daun jeruk, dan daun salam, tumis hingga matang.
3. Tambahkan bumbu pemasak kambing, aduk rata.
4. Tuangkan air secukupnya, masukkan daging kambing, dan rebus hingga empuk.
5. Setelah daging empuk, masukkan cabe hijau, tomat, daun bawang, fiber creme, dan kol.
6. Masak hingga sayuran layu. Koreksi rasa, angkat dan sajikan.

Resep Gulai Kambing Santan
Bahan dan bumbu

Daging kambing
Santan cair dan santan kental
Serai, daun jeruk, kayu manis
Bawang putih, bawang merah, kemiri, laos, cengkih, kunyit, jahe, ketumbar
Bubuk adas manis dan bubuk kari

Cara membuat

1. Rebus daging kambing dalam air mendidih selama sekitar 20 menit sampai empuk.
2. Buang air rebusan pertama, lalu rebus kembali daging dalam santan cair selama 10 menit.
3. Masukkan serai, daun jeruk, dan kayu manis.
4. Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, laos, cengkih, kunyit, jahe, dan ketumbar, lalu tumis bersama bubuk adas manis dan kari hingga harum.
5. Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan daging, tambahkan santan kental dan masak hingga kuah mengental.
6. Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng.

Resep Nasi Goreng Kambing

Bahan-bahan