Wajib Coba! Singang, Makanan Khas Sumbawa dengan Kuah Asam yang Menggoda

TRIBUNLOMBOK.COM, SUMBAWA -Singang merupakan masakan tradisional Sumbawa yang menyajikan cita rasa segar dan kaya rempah.

Hidangan ini menggunakan ikan sebagai bahan utama, kemudian dimasak bersama campuran bumbu seperti bawang merah, kunyit, kemangi khas Sumbawa, asam jawa, dan lengkuas.

Kombinasi tersebut menghasilkan rasa kuah yang asam segar dengan aroma rempah yang menggoda.

Kuah Singang berwarna kuning cerah, tampak begitu menggoda dengan perpaduan hijau dari daun kemangi dan merah cabai rawit.

Warnanya yang mencolok membuat hidangan ini terlihat segar dan menggugah selera sejak pertama kali disajikan.

Tak lengkap rasanya jika datang ke Sumbawa tanpa mencicipi Singang.

Makanan ini tidak hanya hadir di meja makan sehari-hari, tapi juga selalu menjadi bagian penting dalam berbagai acara adat dan perayaan besar masyarakat setempat.

Resep Singang: Cara Membuat Singang Khas Sumbawa di Rumah
Belum sempat ke Sumbawa tapi penasaran dengan rasa Singang? Tenang, kamu bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah dengan resep berikut ini.

Bahan Utama
3 ekor ikan nila segar (bisa diganti ikan lain atau udang)
4 buah cabai rawit
2 buah cabai merah besar
5 siung bawang merah
1 siung bawang putih
1 cm kunyit
Garam secukupnya
1 sdm gula pasir
Minyak untuk menumis

Bahan Pelengkap

1 genggam daun kemangi
3 butir asam jawa (larutkan dalam sedikit air panas)
1 batang serai (memarkan)
2 batang daun bawang (iris)
1 buah tomat hijau (potong-potong)

Cara Memasak Singang

1. Siapkan ikan: Bersihkan ikan, buang isi perut, dan potong sesuai selera. Jika perlu, lumuri dengan air jeruk nipis untuk mengurangi bau amis.
2. Siapkan bahan pelengkap: Iris daun bawang, tomat, dan bawang putih. Memarkan serai, larutkan asam jawa dalam air panas.
3. Tumis bumbu: Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, dan cabai. Tumis hingga harum, kemudian masukkan serai, air asam jawa, dan daun bawang.
4. Masak kuah: Tambahkan air secukupnya dan tunggu hingga mendidih.
5. Masukkan ikan: Tambahkan potongan ikan dan tomat ke dalam kuah. Beri garam, gula, dan kaldu bubuk sesuai selera.
6. Setelah ikan matang, masukkan daun kemangi. Aduk rata dan angkat.
7. Sajikan: Hidangkan Singang bersama nasi hangat untuk sensasi kuliner Sumbawa yang otentik.