20 Menu Baru Pullman Lombok Mandalika, Penuhi Permintaan Tamu dan Perkembangan Kuliner

Laporan Wartawan Tribunlombok.com, Sinto

TRIBUNLOMBOK.COM, LOMBOK TENGAH - Pullman Lombok Merujani Mandalika Beach Resort atau lebih dikenal dengan sebutan Pullman Lombok Mandalika telah melaunching 20 lebih menu baru sejak tanggal 15 Maret 2024.

Penambahan menu baru ini dilakukan tidak hanya karena Pullman Mandalika Lombok mengikuti keinginan tamu, namun juga untuk mengikuti perkembangan industri kuliner.

Menu baru Pullman Lombok Mandalika ini menyajikan berbagai menu mulai dari dessert, main course, sampai appetizer yang bisa dinikmati di Aer Restaurant Pullman Mandalika Lombok.

Untuk reservasi Aer restaurant dan menikmati puluhan menu tersebut dapat dilakukan melalui https://wa.me/628179999661.

General manager Pullman Lombok Mandalika Budi Wahjono mengatakan, keberadaan menu baru ini disambut baik oleh para pengunjung di Aer Restaurant Pullman.

Baca juga: Pullman Lombok Mandalika Raih Banyak Penghargaan Tahun 2023, Jadi Resort Pantai Terbaik Asia

"Beberapa diantara menu baru yang kami keluarkan yaitu Hainan chicken rice, Tempe burger, Ossobuco, Pizza margirata, Dim sum udang dan ayam, Mie godok, Sate campur, Cantone fish dan lain sebagainya," jelas Budi Wahjono saat ditemui Tribun Lombok di Aer Restaurant, Jum'at (27/4/2024).

Untuk membuat menu baru tersebut, Pullman Lombok Mandalika melakukan pengurangan menu yang kira-kira kurang diminati.

Meski demikian, penambahan menu yang dilakukan luar biasa mulai dari menu khas Asia hingga Western dan lain sebagainya.

Budi Wahjono menjelaskan, penambahan menu ini sendiri melalui beberapa step diantaranya sebagai berikut:

1. Pullman Lombok Mandalika melakukan evaluasi menu yang sebelumnya.

2. Menganalisis menu apa yang diminati para tamu. Caranya dengan meminta respons dan bertanya kepada para pengunjung menu apa yang diminati dan disukai.

"Apa sih yang diminati para tamu? Karena setiap kita mingle itukan kita nanya. Pengennya apa dan sebagainya," jelas Budi Wahjono.

3. Cek Kemampuan atau Keahlian juru masak (chef)
4. Opportunity Penambahan Menu
5. Trial

Budi Wahjono menjelaskan, trial ini membutuhkan waktu hingga tiga bulan lebih mulai dari. Sebagai contoh, minggu pertama mencoba empat menu, minggu depan empat menu lagi dan seterusnya.