Bikin Ketagihan! Ini Resep Beberuk Terong, Sambal Terong Mentah Paling Segar dari Lombok

Ringkasan Berita:

• Beberuk Terong adalah lalapan khas Sasak Lombok yang terdiri dari irisan terong bulat mentah yang dicampur dengan sambal.
• Kunci pembuatan beberuk terletak pada penggunaan bahan-bahan bumbu yang diulek kasar dan segera dicampur dengan irisan terong mentah yang sudah dipotong tipis.

TRIBUNLOMBOK.COM - Lombok tidak hanya dikenal dengan keindahan pantainya, tetapi juga kekayaan kuliner yang didominasi cita rasa pedas dan segar.

Salah satu sajian wajib yang selalu hadir di meja makan masyarakat Sasak adalah Beberuk Terong.

Jangan bayangkan hidangan ini seperti sambal terong yang dimasak. Beberuk adalah jenis lalapan mentah, memadukan irisan terong bulat mentah, yang renyah, yang diguyur dengan bumbu cabai, tomat, dan bawang mentah yang dihaluskan.

Perpaduan kontras ini menghasilkan sensasi segar, pedas, dan khas yang sangat cocok disandingkan dengan hidangan bakar atau goreng.

Resep Beberuk Terong Khas Lombok

Membuat beberuk terong sangat mudah dan cepat. Kunci utamanya terletak pada kesegaran semua bahan.

Bahan Utama

10 batang kacang panjang, potong 2 cm
3 buah terung ungu bulat
1 buah tomat
1 buah jeruk limau
1 sdm minyak goreng
Bumbu halus
2 buah cabai rawit
3 buah cabai merah keriting
4 buah bawang merah
1 siung bawang putih
1 sdt terasi bakar
1 sdt gula pasir
1 cm kencur
1/2 sdt garam

Cara Membuat

1. Potong terung ungu bentuk dadu atau sesuaikan selera. Potong tomat menjadi 8 bagian.
2. Letakkan terung dan tomat di atas piring saji bersama potongan kacang panjang.
3. Campur bumbu halus dengan minyak goreng panas.
4. Siram di atas sayuran, tambahkan perasan jeruk limau di atasnya.
5. Beberuk terung siap dinikmati.

Sajikan beberuk terong bersama dengan ayam bakar Taliwang, ikan laut bakar, pelecing kangkung dan nasi hangat.