5 Sate Khas Lombok dengan Cita Rasa Otentik yang Perlu Anda Cicipi

TRIBUNLOMBOK.COM - Kuliner Lombok memiliki kekayaan rasa yang tak terbatas, tidak hanya sebatas Ayam Taliwang atau Plecing Kangkung.

Pulau ini juga menyimpan harta karun berupa aneka sate dengan cita rasa unik dan bumbu yang khas.

Berikut lima sate ikonik dari Lombok yang wajib Anda coba, sekali makan pasti ketagihan.

1. Sate Rembiga

Sate ini bisa dibilang sebagai ikon kuliner sate Lombok. Berasal dari nama daerah asalnya di Mataram, Kelurahan Rembiga, sate ini dibuat dari daging sapi.

Keistimewaannya terletak pada proses marinasi yang intens, daging direndam dalam bumbu pedas, manis, dan kaya rempah sebelum dibakar.

Hasilnya, Sate Rembiga tidak membutuhkan tambahan saus atau kecap lagi saat disajikan. Rasanya perpaduan pedas, manis, empuk, dan smoky.

Biasanya, sate ini dinikmati bersama sambal matah, pelecing kangkung, atau urap dan lontong. Dengan harga yang ramah di kantong, sate ini mudah ditemukan di warung-warung populer.

2. Sate Bulayak

Keunikan Sate Bulayak terletak pada pendampingnya, yaitu Bulayak, sejenis lontong yang dibungkus dengan lilitan daun aren muda.

Hal ini memberikan aroma dan tekstur lontong yang lebih lembut. Sate ini aslinya berasal dari wilayah Narmada, Lombok Barat, dan menggunakan bahan dasar daging sapi, ayam, atau jeroan.

Bumbu khas Bulayak yang creamy, pedas, dan gurih disiramkan langsung di atas daging yang sudah dibakar. Cara menyantapnya unik: Bulayak dibuka dari lilitannya lalu dicocol langsung ke bumbu, atau dipotong kecil menggunakan tusuk sate untuk dimakan bersama daging.

3. Sate Tanjung

Bergeser ke Lombok Utara, terdapat Sate Tanjung yang berbahan dasar daging ikan laut. Sate ini memiliki cita rasa pedas dan gurih yang kuat tanpa perlu saus tambahan.

Daging ikannya yang lembut berpadu sempurna dengan bumbu pedas, menjadikannya santapan lezat ditemani plecing kangkung atau urap.