Asal Mula Nasi Padang, Masakan Minangkabau yang Ada Di Mana-mana

Untuk memudahkan pengiriman barang, pemerintah Belanda membangun jalan di wilayah Sumatera Barat.

Ciri-ciri Nasi Padang

Nasi padang merupakan nasi dengan sejumlah lauk, kuah kental, dan sayuran. Ciri khas menu nasi padang adalah gulai yang berisi kol, nangka muda, dan kacang panjang.

Baca juga: Resep Soto Ayam Ambengan Surabaya, Kuah Bening dan Bisa Dinikmati Tanpa Kecap

Setelah itu, nasi padang dapat ditambahkan sejumlah lauk yang diolah dengan masakan khas padang.

Gulai berwarna kuning yang diolah dengan cita rasa sedikit asam.

Masakan Padang identik dengan bumbu rempah yang beragam, seperti jahe, serai, lengkuas, dan kunyit.

Selain itu, masakan diolah menggunakan santan, namun bukan santan instant melainkan santan asli dari parutan kelapa.

Bahkan bagi orang Minang, santan yang berasal dari kelapa yang tumbuh di Sumatera Barat membuat masakan lebih enak ketimbang santana dari kelapa yang di tanam di Jawa.

Santan asli akan lebih banyak mengeluarkan minyak yang membuat hidangan semakin sedap.

Sedangkan, santan instant tidak banyak mengeluarkan minyak.

Berdasarkan sejarah masakan padang yang kaya rempah ini dipengaruhi oleh masakan dari negara lain, yaitu India, Cina, dan Arab.

Dari berbagai studi literatur, banyak makanan Minangkabau yang tidak sepenuhnya asli makanan Minangkabau, melainkan ada sentuhan masakan India yang menggunakan banyak bumbu maupun santan.

Contoh rendang, masakan ini berasal dari makanan India yang bernama goulash atau kalio.

Saat orang Minangkabau akan merantau, kalio dikeringkan menjadi rendang yang lebih tahan lama.

Selain rendang, nasi padang juga dilengkapi dengan lauk lain, seperti ayam goreng, telur dadar, ayam pop, ayam bakar, telur balado, dendeng, cincang, paru goreng, kikil, ikan kembung, ikan kakap, dan lain-lain.

Tak lupa, sambal cabai ijo yang tak kalah bikin nasi padang semakin lengkap dengan cita rasa pedasnya.

Bergabung dengan Grup Telegram TribunLombok.com untuk update informasi terkini: https://t.me/tribunlombok.