Asal Mula Nasi Padang, Masakan Minangkabau yang Ada Di Mana-mana

TRIBUNLOMBOK.COM - Siapa yang tak kenal nasi padang? Kuliner Indonesia asal Minangkabau, Sumatera Barat ini.

Nasi padang disajikan dengan lauk-pauk berbumbu rempah-rempah, sehingga rasanya terasa menonjol di lidah.

Nasi padang bisa ditemukan hampir di seluruh Indonesia, mengingat warga Minangkabau memang mentradisikan merantau ke luar daerah.

Sejarah Nasi Padang

Nasi padang umumnya dijual di restoran yang dikelola oleh orang Minangkabau langsung.

Baca juga: Resep Es Kelapa Muda Penghilang Dahaga Saat Berbuka Puasa

Dalam sejarahnya, restoran itu disebut Rumah Makan Padang. Sebutan itu menjadi sebutan kontemporer yang mulai populer sekitar akhir 1960-an.

Lalu sebutan "Padang" menjadi sebutan untuk identitas masyarakat Minangkabau saat itu, menyusul pemberontakan Pemerintah Revolusioner Republik Indonesia (PRRI) di Sumatera Barat.

Usai pemberontakan PRRRI berakhir pada 1962, pemerintah pusat berupaya menghabisi semua elemen PRRI.

Lantas terjadilah eksodus besar-besaran suku Minangkabau ke daerah lain, tak terkecuali Pulau Jawa.

Baca juga: Warga Bisa Laporkan ASN atau Pejabat yang Tetap Gelar Bukber Selama Ramadan 2023

Sebab setelah PRRI orang Minangkabau diminta melapor, dihina, bahkan menjadi tahanan di daerahnya sendiri.

Hal tersebutlah yang menyebabkan mereka keluar dari daerahnya.

Adanya tindakan tegas dan cenderung menindas dari pemerintah pusat, membuat orang Minangkabau di perantauan berupaya mengganti identitas melalui berbagai cara.

Caranya adalah penggantian suku Minangkabau menjadi Padang serta mengganti nama diri Minangkabau menjadi kejawa-jawaan.

Sebelumnya, tempat penjualan makanan khas Minangkabau akrab disebut "nasi lapau", "kedai nasi", "karan", atau "los lambuang". Asal-mula rumah makan Padang atau lapau dapat ditelusuri sampai pertengahan abad ke-19.

Sehingga, semua hasil bumi yang layak dijual ke mancanegara harus di bawa ke Padang terlebih dahulu dan sebaliknya semua barang kebutuhan daerah harus didatangkan dari Padang.