Kuping Gajah Kudapan Legendaris Masyarakat Lombok Saat Lebaran, Ini Resepnya

Laporan Wartawan TribunLombok.com, Laelatunni'am

TRIBUNLOMBOK.COM,MATARAM- Kuping gajah merupakan satu  di antara kudapan khas yang dibuat masyarakat Lombok untuk menyambut lebaran.

Makanan ini dapat dikategorikan sebagai kue kering yang diproses dengan cara digoreng.

Biasanya disuguhkan kepada kerabat yang bertandang saat hari raya.

Baca juga: Resep Jajanan Tradisional Kelepon Lombok yang Melegenda, Bikinnya Mudah dan Gampang

Baca juga: Bupati Lombok Timur Serukan Pentingnya Mengawasi Perilaku Jajan Anak di Sekolah

Ciri khas kue ini adalah kombinasi coklat dan putih yang melingkar, rasanya manis dan teksturnya renyah.

Seorang penjual kuping gajah Ida (26) membagikan resepnya kuping gajah yang dibuatnya.

Berikut proses pembuatannya.

a. Siapkan bahan-bahan berikut:

Tepung 500 gram

Gula 120 gram

Coklat bubuk 25 gram

Telur, 1 butir

Margarin 2 sendok makan

Garam secukupnya

Santan 1 gelas biasa

Air matang 2 gelas 

b. Cara membuat kuping gajah.

1. Campurkan tepung terigu, margarin, dan garam. Kemudian aduk hingga tercampur.

2. Tuangkan kocokan telur ke dalamnya dan aduk hingga tercampur merata.

3. Tuangkan santan, lalu tuangkan air matang ke dalam adonan. Aduk adonan hingga kalis.

4. Bagi adonan menjadi 2 bagian. Campurkan 1 adonan dengan coklat bubuk dan aduk hingga tercampur merata. Sementara adonan yang satu tetap dalam keadaan semula.

5. Pipihkan kedua adonan hingga membentuk lemabaran.

6. Letakkan adonan coklat di atas adonan yang berwarna putih, tekan kemudian gulung hingga padat membentuk silinder.

7. Adonan tersebut boleh langsung dipotong pipih seperti keripik atau dimasukkan ke kulkas terlebih dahulu.

8. Panaskan wajan yang terisi minyak penuh.

9. Goreng adonan yang sudah dipotong tadi hingga berwarna kecoklatan.

10. Jika sudah angkat, tiriskan dan dinginkan.

11. Kuping gajah siap disajikan.

(*)