TRIBUNLOMBOK.COM, MATARAM - Pelecing Kangkung adalah salah satu hidangan khas Lombok yang memiliki rasa unik dan sangat menggugah selera.

Hidangan ini terkenal karena kelezatan kangkung yang segar, berpadu dengan sambal khas yang pedas dan sedikit asam, membuatnya menjadi salah satu makanan yang wajib dicoba bagi wisatawan yang berlibur ke pulau ini.

Pelecing Kangkung juga sering disebut sebagai sajian sehat yang menyegarkan, dan sangat populer di kalangan penduduk lokal maupun wisatawan.

Bahan utama dalam Pelecing Kangkung adalah kangkung yang segar dan renyah.

Kangkung yang digunakan dalam hidangan ini biasanya tumbuh di sekitar persawahan atau sungai, yang memberikan rasa yang lebih alami dan kaya akan nutrisi.

Salah satu elemen kunci dalam Pelecing Kangkung adalah sambalnya.

Sambal Pelecing terbuat dari bahan-bahan segar seperti cabai merah, tomat, bawang putih, terasi, dan sedikit perasan jeruk nipis.

Sambal ini memiliki rasa pedas, asam, dan sedikit manis, yang memberikan sensasi yang luar biasa ketika berpadu dengan kangkung yang segar. Terasi memberikan aroma khas yang semakin memperkaya cita rasa sambal.

Pelecing Kangkung disajikan dengan cara yang cukup sederhana. Setelah kangkung direbus hingga layu, kangkung akan dirobek menjadi beberapa bagian.

Kemudian ditata dipiring, lalu diguyir dengan sambal Pelecing yang sudah disiapkan sebelumnya.

Kadang-kadang, hidangan ini juga disajikan dengan tambahan urap toge, yang ditaburkan di atas kangkung, lalu diguyur sambal.

Selain rasanya yang lezat, Pelecing Kangkung juga dikenal sebagai hidangan yang sehat karena menggunakan bahan-bahan alami dan kaya akan serat, seperti kangkung.

Sambal yang digunakan pun terbuat dari bahan-bahan segar yang mengandung banyak vitamin dan antioksidan, seperti cabai dan tomat.

Pelecing Kangkung adalah hidangan yang terjangkau, membuatnya semakin menarik bagi wisatawan yang ingin mencicipi cita rasa Lombok tanpa harus merogoh kocek terlalu dalam.

Harga Pelecing Kangkung (tanpa lauk), sekitar Rp 10.000 - Rp 20.000 per porsi, tergantung pada lokasi dan tempat makan.