- Masukkan saus tiram dan kaldu jamur.

Tambahkan air kaldu sedikit demi sedikit.

Tuang air kanji, aduk hingga mengental.

- Masukkan kailan yang sudah direbus, aduk sebentar. Sajikan selagi hangat.

3. Es Laksamana Mengamuk
Es Laksamana Mengamuk dilabelkan ke sajian kuliner es bermenu utama buah kueni.
Es Laksamana Mengamuk dilabelkan ke sajian kuliner es bermenu utama buah kueni. (TRIBUN BATAM)
Es laksamana mengamuk merupakan satu minuman dingin asli Riau.

Minuman yang disajikan bersama sirup gula dan santan ini berisi mangga kweni yang harum, manis, serta sedikit asam.

Bahan:

300 gram mangga kweni, dikupas, dipotong-potong kotak
1 buah kelapa muda, dikeruk panjang
1 sendok teh selasih, direndam
600 gram es batu
Bahan Kuah:

600 ml santan dari 1 butir kelapa
1/4 sendok teh garam
3 lembar daun pandan, diikat simpul
Bahan Sirup:

250 ml air
250 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
2 lembar daun pandan, diikat simpul
Cara membuat es laksamana mengamuk:

- Kuah, rebus santan, garam, dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih. Dinginkan.

- Sirup, rebus air, gula pasir, garam, dan daun pandan di atas api kecil sampai mengental. Dinginkan.

- Tata mangga, kelapa muda, selasih, dan es batu dalam mangkuk. Sajikan bersama kuah dan sirupnya.

2. Ayam Kodok

Dikutip dari Kompas.com, ayam kodok adalah kulit ayam isi campuran daging ayam dan rempah.