Baca tanpa iklan
Umumnya daun bebele oleh warga Lombok dikonsumsi mentah layaknya lalapan dan cukup diolah menjadi menu urap bebele.
Dengan bahan utama yakni daun bebele, kelapa yang sudah diparut, dan kacang panjang.
Sementara bumbu urap bebele terdiri dari bawang merah, cabai, terasi dan garam.
Semua bumbu itu lalu dihaluskan dengan menggunakan ulekan atau cobek.
Bumbu yang sudah halus biasanya akan ditumis terlebih dahulu sebelum diurap atau dicampur dengan bahan lain.
Akan tetapi tidak jarang bumbu yang telah halus berupa bumbu mentah itu langsung dicampurkan dengan bebele, kelapa dan kacang panjang yang telah dipotong tipis.
Jika semua bahan telah tercampur rata maka urap daun bebele khas Lombok siap disajikan.
(*)