Pedasnya Ayam Rarang, Kuliner Khas Lombok Timur yang Bikin Ketagihan

TRIBUNLOMBOK.COM - Selain Ayam Taliwang, Lombok juga punya kuliner khas lainnya yang tak kalah menggoda, yaitu Ayam Rarang.

Makanan tradisional ini berasal dari Desa Rarang, Lombok Timur, Nusa Tenggara Barat, dan dikenal dengan cita rasa pedas yang menggugah selera.

Ayam Rarang dimasak dengan bumbu plecing atau sambal goreng cabai rawit, yang membuat tampilannya tampak sangat pedas.

Namun jangan khawatir, meski terlihat menyala, rasa pedasnya masih bisa dinikmati bahkan oleh kamu yang tidak terlalu tahan pedas.

Perpaduan rempah dan bumbu yang kaya justru membuat Ayam Rarang terasa sangat nikmat dan bikin ketagihan.

Harga Terjangkau dan Porsi Lengkap
Seporsi Ayam Rarang dibanderol dengan harga mulai dari Rp 35.000 hingga Rp 40.000.

Harga tersebut sudah termasuk nasi hangat, sayur bening, kedelai goreng, serta sambal khas Lombok sebagai pelengkap.

Perbedaan Ayam Rarang dan Ayam Taliwang
Meski sama-sama pedas, Ayam Rarang memiliki ciri khas tersendiri.

Jika Ayam Taliwang lebih mengandalkan rasa gurih dan pedas dari cabai yang dibakar, Ayam Rarang justru dimasak dengan bumbu sambal yang digoreng terlebih dahulu.

Proses ini membuat rasa bumbunya lebih dalam dan teksturnya lebih kental.

Resep Ayam Rarang, Bisa Masak Sendiri di Rumah
Kalau kamu ingin mencoba memasak Ayam Rarang sendiri di rumah, berikut ini resep dan cara membuatnya

Bahan Utama
500 gram ayam kampung
Jeruk nipis
Gula merah, merica bubuk, dan garam secukupnya
Air asam jawa secukupnya
Bumbu Halus
10 buah cabe kering
10 cabe rawit
10 cabe merah besar
7 siung bawang putih
3 butir kemiri sangrai
½ sendok teh terasi

Cara Membuat

1. Potong ayam sesuai selera, lumuri dengan air jeruk nipis, dan diamkan 10 menit, lalu bilas bersih.
2. Panggang ayam sebentar hingga setengah matang.
3. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan ayam, dan aduk rata.
4. Tambahkan garam, gula merah, merica, dan air asam jawa.
5. Masak hingga ayam matang sempurna dan bumbu meresap.
6. Sajikan dengan nasi hangat dan lalapan.
7. Rekomendasi Tempat Makan Ayam Rarang Terbaik
8. Kalau kamu sedang berada di Lombok atau Bali dan ingin mencicipi langsung kelezatan Ayam