Cara Ampuh Hilangkan Bau Prengus Daging Kambing Kurban, Mudah dan Praktis!

TRIBUNLOMBOK.COM - Inilah beberapa trik mudah dan cepat untuk menghilangkan bau prengus pada daging kambing kurban.

Saat Hari Raya Idul Adha tiba, masyarakat Indonesia identik dengan berbagai hidangan berbahan dasar daging kurban, baik sapi maupun kambing.

Namun, aroma menyengat khas dari daging kambing seringkali menjadi tantangan tersendiri dalam mengolahnya.

Bau prengus yang kuat kerap membuat sebagian orang enggan mengonsumsi daging kambing.

Tapi tenang, ada sejumlah cara sederhana yang bisa membantu mengurangi bahkan menghilangkan bau tak sedap tersebut.

Berikut adalah beberapa tips yang dapat dicoba untuk mengatasi bau prengus pada daging kambing:

1. Hindari Mencuci Daging Dengan Air
Daging kambing termasuk jenis daging merah yang sebaiknya tidak dicuci langsung dengan air.

Mencuci daging bisa membuat aroma prengus semakin tajam dan teksturnya jadi lebih keras. Sebagai gantinya, cukup bersihkan kotoran yang menempel menggunakan kain bersih atau tisu dapur.

2. Gunakan Daun Pepaya
Daun pepaya dikenal mampu menetralisir bau amis pada daging. Caranya, remas daun pepaya hingga layu, lalu bungkus daging kambing dengan daun tersebut. Simpan semalaman di dalam kulkas agar hasilnya maksimal.

3. Pisahkan Lemak Dari Daging
Lemak pada kambing adalah salah satu sumber utama aroma prengus. Memisahkannya sebelum proses memasak dapat membantu mengurangi bau yang menyengat.

4. Rendam Dengan Parutan Nanas atau Timun
Selain empuk, daging kambing yang direndam parutan nanas juga akan lebih bersih dari bau. Diamkan beberapa saat sebelum diolah. Alternatif lain, gunakan timun dengan cara serupa, karena getahnya juga efektif mengurangi bau.

5. Lumuri Dengan Jeruk Nipis atau Lemon
Jeruk nipis bisa menjadi solusi cepat untuk menyamarkan bau. Lumuri potongan daging dengan perasan jeruk nipis dan biarkan beberapa saat sebelum dimasak. Selain menyegarkan aroma, jeruk nipis juga membuat daging jadi lebih empuk.

6. Tambahkan Cuka Saat Merebus
Cuka dapat digunakan untuk membantu menghilangkan bau prengus. Rebus satu kilogram daging kambing dalam satu liter air mendidih yang telah diberi sekitar 50 gram cuka. Setelah itu, tiriskan dan olah seperti biasa.

7. Rebus Dengan Potongan Lobak
Lobak putih ternyata efektif menyerap aroma prengus. Potong lobak secukupnya dan masukkan ke dalam air rebusan bersama daging. Setelah sekitar 30 menit, angkat lobaknya dan lanjutkan memasak daging sesuai selera.

8. Rendam Dengan Susu Full Cream
Susu cair full cream bisa menjadi perendam alami untuk menghilangkan bau kambing. Potong daging kecil-kecil lalu rendam dalam susu dan simpan dalam kulkas selama beberapa jam. Selain mengurangi bau, susu juga membuat daging lebih empuk dan juicy saat dimasak.