Tips Mengolah Daging Kurban Jadi Bakso Sapi Kenyal dan Gurih di Rumah

TRIBUNLOMBOK.COM - Idul Adha identik dengan pembagian daging kurban, dan salah satu cara mengolah daging sapi agar lebih variatif adalah dengan membuat bakso.

Meski terkesan mudah, membuat bakso yang kenyal dan lezat butuh teknik dan takaran bahan yang tepat.

Salah satu kunci keberhasilan bakso terletak pada penggunaan es batu dalam adonan.

Selain menjaga suhu agar tetap dingin saat dihaluskan, es batu juga membantu menciptakan tekstur bakso yang kenyal.

Nah, jika kamu ingin mencoba mengolah 1 kg daging sapi menjadi bakso, berikut resep sederhana yang bisa diikuti. Cocok juga dijadikan stok makanan beku di rumah!

Resep Bakso Sapi dari 1 Kg Daging
Bahan yang diperlukan

1 kg daging sapi (bisa ditambahkan sedikit lemak agar lebih gurih)
200 gram es batu
2 butir putih telur
8 siung bawang putih (digoreng sebentar untuk aroma khas)
2 sendok makan bawang merah goreng (opsional)
2 sendok teh garam
1 sendok teh merica bubuk
2 sendok teh kaldu bubuk
4 sendok makan tepung tapioka
1 sendok teh baking powder (bisa diganti dengan baking soda untuk hasil kenyal)
 
Langkah-langkah Membuat

1. Haluskan daging sapi bersama es batu menggunakan chopper atau blender khusus daging hingga halus.
2. Masukkan putih telur, bawang putih goreng, bawang merah goreng, garam, merica, kaldu bubuk, dan baking powder. Proses lagi hingga adonan tercampur rata.
3. Tambahkan tepung tapioka, aduk sebentar hingga rata. Jangan terlalu lama agar adonan tidak lembek.
4. Panaskan air di panci hingga hangat, tapi belum mendidih. Ambil adonan dan bentuk bulat menggunakan tangan. Gunakan teknik remasan tangan, lalu ambil dengan sendok dan langsung masukkan ke dalam air hangat.
5. Setelah semua bakso terbentuk, panaskan air hingga mendidih. Rebus bakso hingga mengapung sebagai tanda sudah matang.
6. Sajikan selagi hangat atau simpan dalam freezer sebagai stok makanan praktis.