Bolu Pandan Lembut, Harum, dan Empuk: Resep Sederhana untuk Pemula

TRIBUNLOMBOK.COM, MATARAM - Berikut resep bolu pandan lembut, empuk dan harum yang mudah dicoba bagi pemula.

Bolu pandan adalah salah satu jenis kue yang memiliki rasa manis dan harum khas pandan.

Kue ini sangat populer di Indonesia karena rasanya yang lembut dan teksturnya yang empuk. Bolu pandan cocok disajikan untuk berbagai acara, seperti ulang tahun, arisan, atau sekadar camilan di rumah.

Selengkapnya berikut  resep bolu pandan yang mudah dicoba di rumah.

Bahan-bahan

4 butir telur
200 gram gula pasir
200 gram tepung terigu serbaguna
100 gram margarin (lelehkan)
2 sendok makan air daun pandan suji (atau ekstrak pandan)
1 sendok teh baking powder
1/4 sendok teh vanili
Sejumput garam
Pewarna makanan hijau (opsional)

Cara Membuat

1. Siapkan bahan-bahan yang diperlukan, pastikan semua bahan dalam keadaan siap pakai. Panaskan oven pada suhu 170°C (atau 160°C untuk oven dengan kipas) dan oleskan loyang dengan margarin, kemudian taburi sedikit tepung terigu agar bolu tidak lengket.
2. Masukkan telur dan gula pasir ke dalam wadah besar. Kocok dengan mixer berkecepatan tinggi hingga adonan mengembang dan berwarna pucat, kira-kira selama 5-7 menit. Ini penting agar bolu menjadi lembut dan empuk.
3. Ayak tepung terigu, baking powder, dan vanili ke dalam wadah terpisah. Setelah itu, masukkan bahan kering ini sedikit demi sedikit ke dalam adonan telur sambil terus dikocok dengan kecepatan rendah agar tercampur rata.
4. Setelah adonan tercampur rata, tambahkan margarin cair yang sudah dilelehkan, air daun pandan suji (atau ekstrak pandan), dan sejumput garam. Aduk perlahan menggunakan spatula atau sendok kayu hingga semua bahan tercampur rata. Jika ingin warna bolu pandan lebih hijau cerah, kamu bisa menambahkan pewarna makanan hijau sesuai selera.
5. Tuangkan adonan ke dalam loyang yang sudah dipersiapkan tadi. Ratakan permukaannya dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama sekitar 30-40 menit atau hingga bolu matang. Tes kematangan dengan menusukkan tusuk gigi ke tengah bolu. Jika tusuk gigi keluar bersih, bolu sudah matang.
6. Setelah bolu matang, keluarkan dari oven dan diamkan sejenak. Setelah dingin, keluarkan bolu dari loyang dan potong-potong sesuai selera. Nikmati bolu pandan yang empuk dan harum ini bersama keluarga atau teman-teman!