Resep Puding Lumut Mentega, Manis Gurih dan Cantik Disajikan!

TRIBUNLOMBOK.COM - Ingin membuat dessert yang tampilannya cantik dan rasanya lezat? Puding Lumut Mentega bisa jadi pilihan yang tepat.

Puding ini memiliki dua lapisan dengan warna dan tekstur yang berbeda, bagian bawah berwarna hijau alami dengan tekstur lumut sedangkan bagian atas creamy dan lembut dari campuran mentega dan susu.

Cocok untuk sajian spesial di akhir pekan atau sebagai hidangan penutup saat ada tamu. Yuk, simak resep lengkapnya di bawah ini.

Bahan-Bahan

10 lembar daun pandan (panjang ±10 cm), blender dengan 500 ml air
2 bungkus agar-agar plain (Swallow)
2 sdt Nutrijell plain
250 gram gula pasir
Sejumput garam
2 butir telur
80 ml susu kental manis (SKM)
200 ml santan cair (boleh pakai Kara)
700 ml air
1 sdt vanila (bubuk atau cair)
½ sdt pasta pandan (opsional, untuk warna lebih pekat)
 Lapisan Mentega
1 bungkus agar-agar plain
1 sdt Nutrijell plain
100 gram gula pasir
700 ml susu cair (bisa campur 400 ml susu + 300 ml air)
Sejumput garam
½ sdt vanila
85 gram mentega, dilelehkan
 
Cara Membuat

1. Campurkan agar-agar, Nutrijell, gula, garam, dan vanila ke dalam panci.
2. Tambahkan air pandan, telur, air, SKM, dan santan cair. Aduk rata.
3. Jika warna hijau kurang pekat, tambahkan sedikit pasta pandan.
4. Masak campuran di atas api sedang hingga mendidih.
5. Setelah mendidih, matikan api. Biarkan hingga uap panas menghilang.
6. Tuang ke dalam loyang, lalu diamkan hingga setengah mengeras.

Buat Lapisan Mentega

1. Campurkan agar-agar, Nutrijell, gula, garam, dan vanila dalam panci.
2. Tambahkan susu cair dan air, masak hingga mendidih sambil diaduk.
3. Setelah mendidih, matikan api dan masukkan mentega cair. Aduk rata.
4. Tusuk-tusuk lapisan lumut yang sudah setengah mengeras menggunakan garpu (agar lapisan menyatu).
5. Tuang perlahan lapisan mentega di atasnya setelah uap panasnya hilang.
6. Diamkan hingga seluruh lapisan mengeras sempurna.
7. Simpan di kulkas sebelum disajikan untuk hasil yang lebih segar dan nikmat.
8. Potong puding setelah benar-benar dingin agar hasil potongan rapi.
9. Bisa disajikan bersama saus vla vanila atau topping buah segar untuk variasi rasa.