Resep Tempe Bacem Manis Gurih, Sajian Khas Jawa yang Menggugah Selera

TRIBUNLOMBOK.COM, MATARAM - Tempe bacem adalah salah satu hidangan tradisional khas Jawa yang sangat populer.

Tempe yang dimasak dengan bumbu manis, gurih, dan sedikit rempah ini memiliki cita rasa yang khas dan lezat.

Proses pembuatan tempe bacem melibatkan perendaman tempe dalam bumbu yang kaya akan rempah sebelum digoreng atau dibakar, sehingga tempe akan terasa empuk dan penuh rasa.

Berikut adalah resep tempe bacem yang bisa Anda coba di rumah!

Bahan-Bahan
1 papan tempe (potong-potong sesuai selera)
500 ml air kelapa (bisa diganti dengan air biasa jika tidak ada)
2 sdm kecap manis
1 sdm gula merah serut
1 sdt garam
1 sdt ketumbar bubuk
2 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm kunyit, bakar sebentar
2 buah cabai merah (opsional, sesuaikan dengan selera pedas)
1 sdt terasi (opsional)
Cara Membuat:

Langkah Membuat Tempe Bacem

1. Haluskan semua bumu halus
2. Dalam panci, masukkan air kelapa, bumbu halus, daun salam, serai, lengkuas, kecap manis, gula merah, garam, dan ketumbar. Aduk rata hingga bumbu tercampur dengan bai.
3. Masukkan potongan tempe ke dalam panci berisi bumbu bacem. Pastikan tempe terendam bumbu sepenuhnya. Masak dengan api kecil hingga air menyusut dan bumbu meresap ke dalam tempe, sekitar 20-30 menit. Pastikan tempe tidak terlalu kering, sehingga bumbu tetap meresap sempurna.
4. Setelah tempe dimasak dan bumbu meresap, angkat tempe dari panci. Panaskan minyak goreng dalam wajan, lalu goreng tempe bacem hingga berwarna kecokelatan dan garing di luar. Angkat dan tiriskan.
5. Sajikan tempe bacem dengan nasi hangat dan sambal terasi atau lalapan sesuai selera. Tempe bacem siap dinikmati!