Resep Sop Buntut Gurih dan Segar, Hidangan Spesial untuk Makan Bersama Keluarga

TRIBUNLOMBOK.COM, MATARAM - Sop buntut adalah hidangan yang kaya rasa, menyajikan kuah kaldu yang gurih dan daging buntut yang empuk.

Hidangan ini sangat cocok disantap saat cuaca dingin atau ketika ingin menikmati makanan yang menghangatkan tubuh.

Berikut ini adalah resep sop buntut yang mudah dibuat di rumah.

Bahan-bahan
1 kg buntut sapi (potong menjadi beberapa bagian)
2 liter air (untuk merebus buntut)
2 sendok makan minyak goreng (untuk menumis)
1 batang serai (memarkan)
3 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk purut
2 cm jahe (memarkan)
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh garam (sesuaikan selera)
1 sendok makan kaldu sapi bubuk (opsional, untuk rasa lebih gurih)
1 sendok makan gula pasir (untuk menyeimbangkan rasa)
3 sendok makan kecap manis (untuk memberi warna dan rasa manis)
5 butir bawang merah (iris tipis)
3 siung bawang putih (iris tipis)
2 buah tomat (potong menjadi 4 bagian)
1 batang daun bawang (potong kecil-kecil)
1 buah kentang (potong dadu, rebus terpisah)
Bawang goreng (untuk taburan)

Cara Membuat Sop Buntut

1. Cuci bersih buntut sapi, lalu masukkan ke dalam panci besar. Tuangkan air dan didihkan.
   Setelah air mendidih, buang busa atau kotoran yang muncul di permukaan air menggunakan sendok.
2. Kecilkan api, dan masak buntut sapi selama kurang lebih 1,5 hingga 2 jam atau sampai dagingnya empuk. Pastikan air tetap terendam, dan tambahkan air jika perlu selama proses perebusan.
3. Panaskan minyak goreng di dalam wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan kecoklatan.
4. Tambahkan serai, daun salam, daun jeruk purut, dan jahe. Tumis lagi hingga rempah-rempah mengeluarkan aroma yang harum.
5. Setelah bumbu tumisan harum, tuangkan ke dalam panci rebusan buntut sapi yang sedang memasak.
6. Masukkan merica bubuk, kaldu sapi bubuk (jika menggunakan), gula pasir, dan kecap manis ke dalam panci. Aduk rata.
7. Masak kembali sop buntut dengan api kecil agar bumbu meresap dan rasa semakin pekat. Cicipi dan tambahkan garam jika diperlukan.
8. Setelah daging buntut empuk, masukkan potongan tomat dan kentang rebus (jika digunakan). Biarkan tomat sedikit hancur dan kentang menjadi lebih lunak dalam kuah sop.
   Masak beberapa menit hingga semua bahan tercampur sempurna.
9. Angkat sop buntut dari kompor dan saring jika ada bahan-bahan yang tidak diinginkan, seperti daun jeruk atau serai.
10. Sajikan sop buntut panas dalam mangkuk. Taburkan daun bawang dan bawang goreng di atasnya untuk menambah rasa dan aroma. Sop buntut siap untuk disantap dengan nasi putih hangat. Nikmati kuah kaldu yang kaya rasa, daging buntut yang empuk, dan bumbu rempah yang meresap sempurna. Selamat mencoba!