Cara Membuat Tahu Krispi Mudah Ditiru, Pemula Langsung Pro!

TRIBUNLOMBOK.COM, MATARAM - Tahu krispi adalah salah satu camilan favorit yang banyak digemari.

Rasanya yang gurih dan teksturnya yang renyah membuat tahu krispi selalu jadi pilihan yang pas, baik untuk camilan ringan, lauk pendamping nasi, atau bahkan untuk teman makan sambal. 

Membuat tahu krispi di rumah ternyata tidak sulit, bahkan untuk pemula sekalipun! Dengan bahan-bahan sederhana dan langkah-langkah yang mudah diikuti, Anda bisa menghasilkan camilan tahu krispi yang renyah dan lezat.

Bahan-Bahan

4-5 potong tahu putih (sesuaikan dengan jumlah orang yang ingin Anda sajikan)
3 sendok makan tepung maizena (bisa juga menggunakan tepung beras)
3 sendok makan tepung terigu
1 sendok teh bawang putih bubuk
1/2 sendok teh kaldu bubuk (opsional, jika ingin lebih gurih)
Garam secukupnya
Lada bubuk secukupnya
Air dingin secukupnya (sekitar 3-4 sendok makan)
Minyak goreng (untuk menggoreng)

Langkah-Langkah Membuat Tahu Krispi

1. Potong tahu menjadi beberapa bagian sesuai selera. Anda bisa memotongnya dadu, tipis, atau sesuai bentuk yang diinginkan. Pastikan ukuran potongan tidak terlalu besar agar mudah matang dan krispi di luar, tapi tetap lembut di dalam.
2. Setelah dipotong, tiriskan tahu dan tekan-tekan sedikit dengan kain atau tissue dapur untuk menghilangkan kelebihan air. Proses ini penting agar adonan tepung bisa menempel sempurna pada tahu dan tidak mudah lepas saat digoreng.
3. Dalam sebuah wadah, campurkan tepung maizena, tepung terigu, bawang putih bubuk, kaldu bubuk, garam, dan lada. Aduk rata semua bahan kering ini.
4. Tambahkan sedikit air dingin ke dalam campuran tepung. Cukup tambahkan 3-4 sendok makan air, lalu aduk hingga adonan tepung memiliki konsistensi yang agak kental, tetapi masih bisa melapisi tahu dengan baik. Jangan terlalu encer karena itu akan membuat tepung meluber dan tidak bisa melapisi tahu dengan baik.
5. Ambil potongan tahu satu per satu, lalu celupkan ke dalam adonan tepung hingga seluruh permukaan tahu terbalut rata dengan tepung. Pastikan tahu terlapisi tepung dengan baik untuk menghasilkan lapisan krispi yang renyah.
6. Jika Anda ingin tahu krispi lebih garing, Anda bisa menambahkan lapisan tepung kedua setelah lapisan pertama sudah agak kering. Cukup ulangi proses pencelupan dan baluran tepungnya.
7. Panaskan minyak yang cukup banyak dalam wajan, cukup untuk merendam tahu saat digoreng. Pastikan minyak benar-benar panas, namun tidak berasap. Jika minyak terlalu panas, tepung akan cepat gosong, dan jika terlalu dingin, tahu tidak akan krispi.
   Masukkan tahu yang sudah terlapisi tepung ke dalam minyak panas secara perlahan, satu per satu.
8. Goreng tahu dalam api sedang-tinggi agar hasilnya lebih renyah.
   Goreng tahu hingga berwarna keemasan dan krispi. Biasanya, proses penggorengan ini memakan waktu sekitar 4-5 menit. Sesekali, balik tahu agar matang merata.
9. Setelah tahu krispi matang, angkat dan tiriskan di atas kertas minyak atau tisu dapur agar minyak berlebih bisa terserap.
   Sajikan tahu krispi selagi panas dengan rawit hijau sambal kecap, sambal terasi, atau saus sambal favorit Anda!