Meleleh! Cobain Resep Brownies Coklat Anti Seret

TRIBUNLOMBOK.COM, MATARAM - Siapa yang tidak suka brownies coklat? Hidangan yang satu ini selalu berhasil memanjakan lidah, apalagi dengan tekstur yang lembut dan meleleh di mulut.

Namun, seringkali kita menemukan brownies yang kering atau seret, yang membuat kita kecewa.

Jangan khawatir! Dengan resep brownies coklat anti seret berikut, kamu akan mendapatkan brownies dengan tekstur lembut dan kenyal, dijamin tidak akan kering dan pasti memuaskan.

Bahan-bahan:
200 gram dark chocolate (atau coklat batang dengan kadar kakao sekitar 70 persen ke atas)
150 gram mentega
200 gram gula pasir
3 butir telur
1 sendok teh ekstrak vanili
150 gram tepung terigu serbaguna
30 gram coklat bubuk (unsweetened cocoa powder)
1/2 sendok teh baking powder
1/4 sendok teh garam
100 gram kacang kenari (opsional, bisa diganti dengan kacang almond atau hazelnut)

Cara Membuat:
1. Lelehkan Coklat dan Mentega
Langkah pertama adalah melelehkan coklat dan mentega. Cara yang paling mudah adalah dengan menggunakan teknik tim (double boiler).

Caranya, potong-potong coklat menjadi beberapa bagian kecil agar lebih cepat meleleh.

Tempatkan coklat dan mentega di dalam wadah tahan panas dan letakkan di atas panci yang berisi air panas (pastikan wadah tidak menyentuh air). Aduk hingga coklat dan mentega meleleh sempurna. 

2. Kocok Telur dan Gula
Sementara itu, dalam mangkuk terpisah, kocok telur dan gula pasir dengan menggunakan mixer berkecepatan tinggi hingga adonan mengembang dan warnanya menjadi lebih pucat.

Proses ini akan membuat brownies lebih lembut dan mengembang sempurna. Setelah itu, tambahkan ekstrak vanili dan kocok sebentar agar tercampur rata.

3. Campurkan Coklat dan Mentega
Setelah coklat dan mentega sedikit mendingin, tuangkan campuran tersebut ke dalam adonan telur dan gula. Aduk rata menggunakan spatula atau whisk hingga semua bahan tercampur sempurna.

4. Ayak Bahan Kering
Ayak tepung terigu, coklat bubuk, baking powder, dan garam agar tidak ada gumpalan dan hasil brownies menjadi lebih halus.

Setelah bahan kering tercampur rata, masukkan sedikit demi sedikit ke dalam adonan coklat dan telur.

Aduk perlahan menggunakan spatula hingga semua bahan tercampur dengan baik, tapi jangan terlalu lama mengaduk agar tekstur brownies tetap lembut.

5. Panggang Brownies
Siapkan loyang berukuran 20x20 cm dan olesi dengan mentega atau alasi dengan kertas roti agar brownies tidak lengket. Tuangkan adonan brownies ke dalam loyang dan ratakan permukaannya.

Panggang adonan dalam oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu pada suhu 170°C selama sekitar 20-25 menit.

Setiap oven berbeda, jadi pastikan untuk mengecek kematangan brownies. Gunakan tusuk gigi atau lidi untuk memeriksa, jika tusuk gigi keluar dengan sedikit adonan menempel, itu tanda brownies masih lembut di dalam.

6. Dinginkan dan Sajikan
Setelah matang, keluarkan loyang dari oven dan biarkan brownies dingin selama sekitar 10 menit.

Setelah itu, angkat brownies dari loyang dan biarkan dingin sepenuhnya di atas rak pendingin sebelum dipotong. Potong brownies sesuai ukuran yang diinginkan, dan siap disajikan!

Tips Supaya Brownies Tidak Seret
Jangan overmix adonan. Mengaduk adonan terlalu lama bisa membuat brownies jadi keras. Pastikan kamu hanya mengaduk hingga bahan tercampur rata.

Pilih coklat yang berkualitas. Coklat batang yang berkualitas tinggi akan memberikan rasa yang lebih dalam dan kelembutan pada brownies.

Gunakan mentega dalam jumlah yang cukup. Mentega memberikan kelembutan pada brownies, jadi pastikan untuk mengikuti takaran dengan tepat.

Panggang dengan hati-hati. Jangan terlalu lama memanggang brownies, karena bisa membuatnya kering. Sebaiknya periksa dengan tusuk gigi sekitar 20 menit setelah dipanggang.

Paduan rasa manis dari coklat dan kelembutannya membuat brownies ini sempurna untuk camilan sore hari atau saat berkumpul bersama keluarga dan teman-teman. Selamat mencoba!