Dosen UTS Beri Pelatihan Teknologi Pengolahan Kentang dan Pemasaran Digital di Sembalun

Laporan Wartawan Tribunlombok.com, Galan Rezki Waskita

TRIBUNLOMBOK.COM, SUMBAWA - Dosen Universitas Teknologi Sumbawa (UTS) beri pelatihan pada Kelompok Wanita Tani di Sembalun, Lombok Timur.

Pelatihan yang dilakukan dosen UTS ini berkenaan dengan teknologi pengolahan kentang dan pemasaran digital.

Dosen UTS yang melakukan pelatihan antara lain Ihlana Nairfana, Dosen Teknologi Hasil Pertanian (FATETA) dan Tomy Dwi Cahyono, Dosen Fakultas Ekonomi dan Bisnis (FEB).

Pengabdian Kepada Masyarakat (PKM) ini menggaet KWT Segara Muncar dan KWT Sembalun pada 22-29 Oktober 2022.

Baca juga: Atensi Khusus Bupati Sukiman pada Status Kebencanaan di Lombok Timur, Sembalun hingga Daerah Pesisir

Kelompok tani ini diajak mengenal karakteristik bahan baku kentang dan didampingi dalam melakukan pengolahan menjadi produk roti dan pia.

Peserta juga diajarkan tentang Tata Cara Pengolahan Pangan yang Baik (CPPB), Pengemasan dan Pelabelan Produk.

UTS juga telah menyiapkan aplikasi digital untuk mengelola pencatatan kasir yang dinamai “Sikat Sembalun”.

Sebelumnya, pelatihan ini didasari karena belum adanya bentuk oleh-oleh khas Sembalun yang bisa dibawa wisatawan.

Baca juga: Polemik Lahan HGU PT SKE dan Petani di Sembalun, Bupati Lombok Timur: Tuntaskan Verifikasi Data

Padahal daerah ini terkenal sebagai penghasil buah dan sayur.

Pada 2019, masyarakat beralih pada komoditas tanaman kentang.

Sayangnya 30 persen hasil panenan tidak dapat diterima pasar industri grade D dan BS.

Alasannya, ukuran kentang yang terlalu besar, terlalu kecil, atau maupun tergores benda tajam saat pemanenan.

Karena itulah inovasi produk dipandang perlu.

Wisatawan tidak mungkin membawa sayur dan buah segar sebagai oleh-oleh, karena sifat sayur dan buah segar mudah layu dan busuk.