Wisata NTB
Ini Harga Ikan Bakar Pepes Pedas Manis, Kuliner Khas Lingsar yang Terkenal di Lombok Barat
Ikan bakar pepes sambal pedas manis menjadi kuliner andalan khas Lingsar, daerah yang terkenal dengan kegiatan budidaya ikan tawarnya itu
Penulis: Robbyan Abel Ramdhon | Editor: Facundo Chrysnha Pradipha
lihat foto
Istimewa
Duan (23) mengipas ikan di atas panggangan sambil menahan kepulan asap yang menimpa matanya.
“Dulu sehari empat sampai enam (juta), sekarang satu (juta) saja sulit,” keluhnya.
Sambal pedas manis yang menjadi bumbu pepes ikan bakar ini adalah hasil blender cabai dan rempah-rempah pilihan yang sudah diwariskan turun-temurun secara rahasia.
Ikan akan dibakar terlebih dahulu, lalu dibumbui dalam bungkusan yang terbuat dari daun pisang, kemudian dibakar lagi untuk kedua kalinya.
Proses membumbui ikan dengan membungkusnya menggunakan daun pisang inilah yang disebut pepes.
“Pedasnya itu langsung nempel di lidah, enggak bikin perut panas,” kata Dian, seorang pelanggan yang duduk satu berugaq (gazebo) bersama Tribunlombok.com.
“Murah lagi,” pungkasnya.
(*)
Rekomendasi untuk Anda
