Baca tanpa iklan
Sajian: 4 Porsi
Bahan:
500 gram cumi, potong 4x5 cm, kerat-kerat menyilang, agar rapat
1/2 sendok teh air jeruk lemon
20 tangkai daun bawang, iris halus
2 tangkai daun bawang, iris halus
2 buah cabai hijau, iris serong
1/2 sendok makan kecap ikan
2 sendok makan gula palem
Bumbu Halus:
1 potong terasi, bakar
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
6 buah cabai merah
3 buah cabai rawit
Cara Membuat Sambal Goreng Cumi Kemangi:
- Tumis bumbu halus sampai harum.
- Masukkan cumi yang sudah dilumuri jeruk lemon. Aduk sampai berubah warna.
- Masukkan kecap ikan, garam, dan gula palem. Aduk rata.
- Masukkan 50 ml air. Biarkan mendidih.
- Tambahkan kemangi, daun bawang, dan cabai hijau. Masak di atas api kecil sampai matang.
2. Cumi Goreng Mentega
Waktu: 45 Menit
Sajian: 5 Porsi
Bahan:
350 gram cumi, dipotong 1 1/2 cm
1 sendok teh air jeruk nipis
1/2 sendok teh garam
500 ml minyak goreng untuk menggoreng
Bahan Pencelup:
125 gram tepung terigu
25 gram tepung beras
1 buah putih telur
200 ml air
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
Bahan Saus:
1/2 buah bawang bombay, dipotong panjang
2 siung bawang putih, dimemarkan, dicincang kasar
1/2 sendok teh kecap inggris
1 sendok makan kecap manis
1 sendok makan saus tiram
2 sendok makan saus tomat
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
200 ml air
50 gram margarin untuk menumis
1/2 sendok makan air jeruk limau
25 gram kacang tanah kupas, disangrai, cincang kasar