Baca tanpa iklan
TRIBUNLOMBOK.COM - Menu olahan cumi sudah tidak usah diragukan lagi kelezatannya.
Namun dibalik kelezatan cumi, cara memasaknya tidak semudah yang kita bayangkan.
Jika sembarangan, cumi bisa menjadi keras dan alot seperti karet.
Lantas bagaimana cara agar cumi empuk dan tidak alot?
• 5 Resep dan Cara Membuat Putu Ayu di Rumah yang Rasanya Enak dan Lezat
• Resep dan Cara Membuat Lumpia Semarang yang Gurih dan Renyah
Berikut ini cara membuat cumi agar empuk dan tidak alot, dikutip Sajian Sedap, Rabu (16/9/2020).
1. Masak cumi dalam keadaan segar
Cumi yang paling baik untuk dimasak adalah cumi yang keadaanya masih segar.
Namun, di pasaran banyak cumi yang dijual dalam keadaan beku.
Nah, jika membeli cumi dalam keadaan beku, maka jangan langsung memasaknya.
Memasak cumi beku sebelum benar-benar mencair bisa menyebabkan cumi alot dan tidak kenyal lagi setelah dimasak.
Sebaiknya diamkan dulu beberapa saat hingga benar-benar mencair.
Setelah itu baru proses cumi ke langkah selanjutnya, yaitu membersihkannya dengan benar.
Bersihkan cumi-cumi di bawah air mengalir hingga benar-benar bersih.
Buang tulang rawan dan lapisan transparan yang terdapat dalam tubuh cumi.
Buang kulit gelap yang terdapat dilapisan luar kulit cumi dan pisahkan tentakel dari tubuh cumi.