Pullman Lombok Mandalika Launching 5 Menu Baru Special Nusantara Jelang HUT ke-80 RI

Laporan Wartawan Tribunlombok.com, Sinto

TRIBUNLOMBOK.COM, LOMBOK TENGAH - Pullman Lombok Merujani Mandalika Beach Resort secara resmi memperkenalkan 5 menu baru menjelang perayaan HUT RI yang ke-80.

Lima menu baru tersebut yaitu Spinning Salad dimulai dengan harga nett Rp 165 ribu, Australian Beef Tenderloin Marble 6 Rp 950 ribu, Mantau Daging Rp 275 Ribu sedangkan Pepes Udang Kemangi Rp 265 ribu dan Chicken Grill Rp 235 ribu.

"Seluruh menu tersebut sudah tersedia Aer Restaurant Pullman Mandalika mulai besok, 13 Agustus 2025. Harga tersebut harga nett dan sudah termasuk pajak," jelas General Manager Pullman Mandalika, Budi Wahjono, Rabu (13/8/2025).

Budi sapaan akrabnya menyampaikan, Pullman Mandalika memang secara rutin menambah menu tambahan spesial secara rutin selain memang menu yang telah tersedia.

"Nah kebetulan spesial menu tambahan ini dilaunching bertepatan menjelang hari kemerdekaan Republik Indonesia yang ke-80. Oleh karena itu ada menu yang kita angkat dari lokal atau menu nusantara," jelas Budi yang merupakan master of tourism Sekolah Tinggi Pariwisata Trisakti.

Menu Nusantara ini masih dikombinasikan dengan western menu yang masih identik dengan Aer Restoran milik Pullman Mandalika.

Berikut Penjelasan 5 Menu Baru yang Dihadirkan Pullman Mandalika Sambut HUT RI ke-80:

Spinning Salad 

Dikatakan Budi, Spinning Salad dihadirkan sebagai pembuka. Tujuan adanya spinning salad adalah ketika disajikan ke meja tamu masih dalam keadaan fresh.

Oleh karena itu, salad tersebut dibuat didekat meja tamu dengan sedemikian rupa dan didinginkan dengan es batu sehingga salad tersebut dalam keadaan dingin dan segar. Salad harus dingin sehingga temperaturnya dijaga mulai dari bahan sampai dihidangkan ke meja tamu.

Chicken Grill

Menu ini dipadukan antara ayam panggang tanpa tulang yaitu sebanyak dua potong dada. Selanjutnya dikombinasikan drama saus jamur yang creamy.

"Itu merupakan kombinasi yang luar biasa menurut saya," jelas Budi.

Australian Beef Tenderloin Marble 6

Dijelaskan Budi, Australian Beef Tenderloin Marble 6 merupakan tingkatan yang lumayan tinggi sehingga dia soft. Beratnya sekitar 300 gram. Harganya sekitar Rp 950 ribu yang dimana itu cukup murah jika melihat kualitas dari beefnya.

"Menu ini kita kombinasikan dengan lokal yaitu dengan kentang lokal dan ada terongnya," ungkap Budi.

Pepes Udang Kemangi

"Menu ini murni lokal yang disajikan dengan udang, ada kemanginya terus tadi ada nasi reket atau ketan khas Lombok. Kalau di Jawa itu ada filosofi kalau mengadakan acara harus ada kesannya supaya hubungan keluarga tambah erat, tidak gampang lepas," sebut Budi.

Mantau Daging

Mantau Daging adalah roti yang sedemikian rupa dimana tekstur luarnya crispy tapi dalamnya soft padat. Roti ini dipadukan dengan beef black pepper sebagai pendampingnya.

"Jadi karbohidratnya dapat, proteinnya juga dapat," jelas Budi.

Sementara itu, berdasarkan pantauan Tribun Lombok, suasana kemerdekaan sudah mulai sejak memasuki gerbang Pullman Mandalika.

Dibagian-bagian strategis Pullman Mandalika dipasangkan umbul-umbul termasuk di Aer Restaurant Pullman Mandalika.

Pada malam kemerdekaan Republik Indonesia, nantinya akan dihadirkan tari gandrung sebanyak 10 orang penari.