Beberuk Terung, Sambal Segar Khas Lombok yang Bikin Ketagihan

TRIBUNLOMBOK.COM - Beberuk terung merupakan sambal segar yang tampilannya mirip lalapan sayuran mentah yang dipotong-potong lalu disiram sambal ulek khas Nusantara.

Beberuk terung memiliki cita rasa pedas, segar, dan aromatik berkat perpaduan bahan seperti cabai rawit, bawang merah, hingga terasi bakar.

Sensasi segarnya makin lengkap dengan perasan jeruk limau di akhir penyajian.

Berikut resep membuat beberuk terong khas Lombok

Bahan-bahan
100 gr kacang panjang, potong-potong kecil
4 buah terung bulat, potong dadu
2 buah tomat merah, potong dadu
50 ml minyak sayur
2 buah jeruk limau, ambil airnya

Bumbu halus 
7 buah cabai merah keriting
5 buah cabai rawit merah
3 butir bawang merah
1 siung bawang putih
1 sdt terasi goreng
1 sdt gula pasir
1/2 sdt garam

Cara membuat

1. Potong terung sesuai selera (bisa bentuk dadu), iris tomat menjadi delapan bagian.
2. Tata terung, tomat, dan kacang panjang di atas piring saji.
3. Campurkan bumbu halus dengan satu sendok makan minyak goreng panas, lalu siramkan ke atas sayuran.
4. Tambahkan perasan jeruk limau agar rasa makin segar dan menggugah selera.