Resep Tongseng Kambing Lezat dari Daging Kurban Idul Adha

TRIBUNLOMBOK.COM - Berencana mengolah daging kambing hasil kurban Idul Adha menjadi hidangan yang menggugah selera?

Tongseng kambing bisa jadi pilihan tepat untuk dinikmati bersama keluarga.

Sesuai namanya, tongseng ini menggunakan daging kambing sebagai bahan utama yang diolah dengan bumbu khas.

Hidangan ini memiliki kuah yang sedikit kental dengan perpaduan rasa manis, gurih, dan pedas yang pas.

Warna kuahnya biasanya kuning kecokelatan berkat tambahan kecap manis, dan di beberapa wilayah ada juga yang menambahkan santan untuk rasa lebih kaya.

Tongseng kambing biasanya disajikan hangat dengan pelengkap seperti kol, tomat segar, dan cabai rawit utuh untuk sensasi pedas.

Jika kamu ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, berikt resep tongseng kambing yang lezat dan mudah dibuat dari daging kambing kurban Idul Adha.

Berikut resep tongseng kambingnya:

Bahan-bahan

300 gram daging kambing, potong kecil berlawanan arah serat
1 buah tomat, potong-potong
5 lembar kol, iris kasar
5 buah cabai rawit utuh (opsional)
2 sdm kecap manis
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
Garam, gula, dan merica secukupnya
Air secukupnya
Minyak untuk menumis

Bumbu halus

5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri
1 ruas jahe
1 ruas kunyit
1/2 sdt ketumbar bubuk

Cara membuat

1. Rebus daging kambing sebentar (5-10 menit) untuk mengurangi bau prengus. Buang airnya dan tiriskan.
2. Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum dan matang. Masukkan daging kambing. Aduk rata. Masak hingga bumbu meresap dan daging berubah warna.
3. Tambahkan air secukupnya. Masak hingga daging empuk.
4. Setelah daging empuk, masukkan kecap manis, garam, gula, dan merica. Aduk rata. Koreksi rasa.
5. Tambahkan tomat, kol, dan cabai rawit utuh. Masak sebentar hingga kol sedikit layu.
6. Sajikan hangat dengan nasi putih.