Resep Sambal Ayam Suir Praktis, Hidangan Pedas Lezat yang Menggugah Selera

TRIBUNLOMBOK.COM, MATARAM - empuk dan sambal pedas yang kaya rasa. Hidangan ini sangat fleksibel, bisa dinikmati dengan nasi hangat, lontong, atau bahkan sebagai isian roti atau sandwich.

Dengan bumbu yang sederhana, sambal ayam suir ini siap memanjakan lidah Anda. Berikut adalah resep sambal ayam suir yang bisa Anda coba di rumah.

Bahan-bahan
500 gram daging ayam (bagian dada atau paha, rebus dan suwir-suwir)
2 sdm minyak goreng (untuk menumis)
1 batang serai (memarkan)
2 daun jeruk (sobek-sobek)
1/2 sdt garam (sesuaikan dengan selera)
1/2 sdt gula pasir
1 sdt kaldu bubuk (opsional)
1/2 cangkir air (untuk menumis dan melunakkan sambal)

Bahan Bumbu Halus
8-10 buah cabai merah keriting (sesuaikan dengan selera pedas)
4 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah tomat (ukuran sedang)
3 buah cabai rawit merah (jika suka pedas)

Cara Membuat Sambal Ayam Suir

1. Cuci bersih ayam dan rebus dalam air mendidih bersama sedikit garam hingga ayam matang dan empuk. Angkat ayam dan tiriskan, kemudian suwir-suwir daging ayam dengan menggunakan dua garpu atau tangan.

2. Haluskan cabai merah keriting, cabai rawit (jika menggunakan), bawang merah, bawang putih, dan tomat. Anda bisa menggunakan cobek atau blender untuk menghaluskannya. Jangan lupa untuk menyesuaikan tingkat kepedasan sambal dengan jumlah cabai yang digunakan.

3. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Tumis bumbu halus bersama serai yang sudah dimemarkan dan daun jeruk yang disobek hingga harum dan matang. Aduk terus agar bumbu tidak gosong.

4. Setelah bumbu matang, tambahkan ayam suwir ke dalam wajan. Aduk rata hingga ayam tercampur sempurna dengan sambal. Tambahkan sedikit air jika sambal terasa terlalu kering. Masak sambil terus diaduk hingga bumbu meresap ke dalam ayam.

5. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk (jika menggunakan) untuk menambah rasa gurih dan sedikit manis pada sambal ayam suir. Aduk rata, dan masak sebentar hingga sambal terasa pas dan ayam benar-benar tercampur dengan bumbu.

6. Angkat dan sajikan sambal ayam suir ini di atas piring. Nikmati dengan nasi putih hangat atau sebagai pelengkap hidangan lainnya. Selamat mencoba!