Cara Membuat Bolu Sarang Semut, Kenyal Lembut dan Bersarang Anti Gagal

TRIBUNLOMBOK.COM, MATARAM - Bolu sarang semut adalah salah satu kue tradisional yang memiliki tekstur lembut, kenyal, dan unik dengan pola serupa sarang semut di dalamnya.

Rasanya yang manis dengan aroma harum dan tampilan yang cantik membuat bolu sarang semut sangat digemari oleh banyak orang.

Proses pembuatan bolu ini membutuhkan teknik tertentu agar sarang semutnya terbentuk dengan sempurna.

Jika kamu ingin membuat bolu sarang semut yang kenyal, lembut, dan bersarang, berikut adalah resep dan cara membuatnya.

Bahan-bahan 

5 butir telur ayam (kocok lepas)
200 gram gula pasir
200 gram tepung terigu serbaguna
150 gram margarin (lelehkan)
1 sendok teh vanili bubuk
1 sendok teh baking soda
1 sendok makan air matang

100 gram gula pasir
50 ml air matang

Cara Membuat Bolu Sarang Semut

1. Pertama-tama, buat karamel dengan cara mencairkan gula pasir. Panaskan gula pasir di atas api kecil hingga gula meleleh dan berubah warna menjadi coklat keemasan. Jangan aduk gula pasir saat mencair agar gula tidak menggumpal.
2. Setelah itu, tuangkan air matang secara perlahan ke dalam gula cair sambil terus diaduk hingga gula mencair sempurna dan karamel terbentuk. Angkat dan biarkan sedikit mendingin.
3. Kocok telur dan gula pasir menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi hingga adonan mengembang dan berwarna putih pucat (sekitar 5-7 menit).
4. Masukkan vanili bubuk dan air matang ke dalam adonan telur, aduk rata menggunakan spatula.
5. Ayak tepung terigu dan baking soda ke dalam adonan telur sedikit-sedikit sambil diaduk dengan spatula hingga rata dan tidak ada gumpalan.
6. Tambahkan margarin leleh ke dalam adonan dan aduk rata hingga tercampur sempurna.
7. Tuangkan karamel yang sudah dingin ke dalam adonan kue. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik. Ciri khas dari bolu sarang semut adalah adanya campuran karamel yang memberikan efek sarang semut pada tekstur kue.
8. Siapkan loyang yang sudah diolesi margarin dan diberi sedikit tepung terigu agar bolu tidak lengket.
9. Tuangkan adonan bolu ke dalam loyang dan ratakan permukaannya.
10. Panggang bolu dalam oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu pada suhu 160°C selama sekitar 45-50 menit, atau hingga bolu matang sempurna dan berwarna kecoklatan. Pastikan untuk menggunakan api bawah agar bagian bawah bolu matang dengan baik.
    Untuk mengecek kematangan, tusuk bagian tengah bolu dengan tusuk gigi atau lidi. Jika tidak ada adonan yang menempel, bolu sudah matang.
11. Setelah matang, keluarkan bolu dari oven dan biarkan dalam loyang selama 5-10 menit sebelum dipindahkan ke rak pendingin.
12. Potong bolu setelah benar-benar dingin agar hasil potongannya lebih rapi dan sarang semutnya terlihat jelas.