Resep Lupis Ketan Gula Merah : Camilan Manis Tradisional yang Lezat

TRIBUNLOMBOK.COM, MATARAM - Lupis adalah salah satu camilan tradisional Indonesia yang terbuat dari ketan, yang dibungkus daun pisang dan disajikan dengan siraman gula merah cair yang manis.

Camilan ini sering ditemukan di pasar tradisional, sebagai jajanan pasar yang disukai banyak orang.

Meskipun cara membuatnya terbilang sederhana, rasa gurih ketan yang kenyal dipadukan dengan manisnya gula merah cair membuatnya begitu menggugah selera.

Untuk Anda yang ingin mencoba membuat lupis ketan segitiga di rumah, berikut adalah resep lengkap dan cara membuatnya.

Bahan-Bahan
500 gram beras ketan putih
1/2 sendok teh garam
Air secukupnya untuk merendam ketan
Daun pisang secukupnya untuk membungkus (pilih daun pisang yang lebar dan lentur)

Untuk Sirup Gula Merah
200 gram gula merah serut (atau disesuaikan dengan selera manis)
150 ml air
1/2 sendok teh daun pandan (opsional, untuk memberikan aroma khas)

Langkah-Langkah Membuat Lupis Ketan
1. Cuci beras ketan hingga bersih, kemudian rendam dalam air selama sekitar 4-6 jam atau semalaman. Hal ini bertujuan agar ketan lebih cepat matang dan lebih lembut.

2. Setelah direndam, tiriskan ketan dan campurkan dengan 1/2 sendok teh garam. Aduk rata agar garam tercampur dengan baik.

3.  Ambil selembar daun pisang yang telah dibersihkan dan dipanaskan (gunakan api kecil atau di atas kompor agar daun pisang menjadi lebih lentur).

4. Letakkan satu sendok makan ketan yang sudah dibumbui garam di tengah daun pisang. 

5. Ratakan dan bentuk ketan menjadi segitiga, lipat ujung-ujung daun pisang untuk menutup ketan dengan rapat. Pastikan ketan terbungkus rapat agar tidak tumpah saat proses pengukusan.

6. Siapkan kukusan dan pastikan airnya cukup banyak. Setelah kukusan dipanaskan, masukkan ketan yang sudah dibungkus daun pisang ke dalam kukusan.

7. Kukus ketan selama sekitar 45-60 menit dengan api sedang hingga ketan matang dan terasa empuk. Pastikan air kukusan tidak habis selama proses pengukusan, tambahkan air panas jika diperlukan.

8. Sementara ketan dikukus, buat sirup gula merah. Masukkan gula merah serut ke dalam panci bersama dengan 150 ml air. Tambahkan daun pandan untuk memberikan aroma harum (jika menggunakan).

9. Rebus campuran gula merah dan air dengan api kecil hingga gula merah larut dan membentuk sirup yang kental. Aduk sesekali untuk memastikan gula tidak gosong dan sirup tercampur rata.

10. Setelah ketan matang dan sedikit mendingin, buka bungkus daun pisang dengan hati-hati.

 Anda bisa menambahkan kelapa parut kering di atas lupis ketan segitiga. Kelapa parut akan memberikan rasa gurih yang kontras dengan manisnya gula merah. Selamat mencoba!