Tips Memotong Daging Qurban agar Tak Alot: Perhatikan Serat dan Urat

TRIBUNLOMBOK.COM –  Sebelum anda mengolah daging yang ingin anda konsumsi, ada baiknya anda juga memperhatikan cara memotong daging yang benar.

Tidak sedikit orang yang belum paham bahwa cara memotong ternyata dapat mempengaruhi tekstur daging.

Memotong daging ternyata tidak bisa sembarangan, jika anda salah memilih arah serat daging, maka daging yang anda konsumsi akan terasa keras, jadi anda harus memperhatikan dahulu ya ketika ingin memotongnya.

Dari kutipan SajianSedap, anda bisa memotong daging yang benar dengan cara melawan arah serat daging.

Tujuanya adalah, agar serat dalam potongan daging tidak terlalu panjang, jadi mempermudah untuk proses pematangan daging dan juga akan lebih mudah saat dikunyah.

Cara memotong daging dengan melawan arah serat ini biasanya lebih cocok untuk daging tumisan yang membutuhkan ukuran daging tidak terlalu besar.

Namun, beberapa olahan tertentu ternyata membutuhkan potongan daging yang justru megikuti serat daging seperti, empal, rendang, dendeng dan masakan lainya.

Karena pada olahan tersebut membutuhkan proses pemasakan yang lama agar semua bumbu dapat meresap dengan baik.

Jadi anda bisa sesuikan potongan daging sesuai jenis masakan yang ingin anda knsumsi ya, agar hasilnya sesuai dengan yang diinginkan.

Selain melawan arah serat daging, saat anda memotong daging, anda juga perlu memperhatikan beberapa tips dari Kompas.com berikut :

1.       Pisahkan selaput putih pada daging.

Jika mengingnkan kualitas daging yang lebih empuk, ketika akan memotong daging, anda bisa memisahkan atau membuang selaput putih yang ada pada daging.

Biasanya selaput ini disebut dengan jaringan ikat (connective tissue).

Selaput inilah yang membuat daging yang anda konsumsi terasa lebih keras jika dikunyah.

2.       Buang daging urat.

Selain selaput putih yang ada pada daging, ternyata urat juga membuat tekstur daging yang anda konsumsi terasa lebih keras.

Jadi anda bisa memisahkan urat yang ada pada daging dahulu ya.

Namun, anda tidak perlu khawatir jika beberapa bagian pada daging tersebut akan terbuang.

Anda bisa memanfaatkan urat dan juga selaput putih pada daging tersebut untuk dijadikan olahan makanan lainya seperti bakso.

Karena olahan tersebut membutuhkan komponen selain daging, seperti urat agar teksturnya lebih enak.

(Kompas.com/Linda)

Artikel ini telah tayang di TribunPalu.com dengan judul Jangan Sampai Salah, Ini Tips Memotong Daging Qurban Agar Tak Alot: Perhatikan Serat & Urat