Rempeyek Kacang Mudah Melempem? Coba Tips Berikut Ini, agar Peyek Tetap Renyah

TRIBUNLOMBOK.COM - Peyek atau Rempeyek merupakan salah satu camilan tradisional yang kerap dijumpai di pasaran.

Lazimnya, rempeyek berisi kacang tanah, teri atau pun kacang hijau.

Dilansir dari laman Bobo Grid Id, menurut sejarah Mataram Islam, rempeyek sudah ada sejak abad ke-16 di Yogyakarta.

Maka tak heran rempeyek banyak ditemukan di kawasan Jawa Tengah dan Yogyakarta.

Rempeyek biasanya menjadi makanan tradisional yang sudah banyak dijualbelikan di warung ataupun market place.

Rempeyek memiliki tekstur yang renyah, dan rasanya cukup gurih.

Namun juga sering dijumpai hasil gorengan rempeyek justru mudah melempem dan tidak tahan lama.

Lalu apa penyebab peyek mudah melempem dan tidak renyah?

Berikut hal-hal yang perlu Anda hindari saat membuat rempeyek, agar hasil akhirnya renyah dan gurih yang TribunPalu kutip dari laman Kompas.com:

1. Menggunakan wajan cekung

Wajan yang bentuknya cekung akan memeprmudah Anda dalam membuat rempeyek lebaran.

Anda juga memerlukan wajan cekung berukuran besar, agar rempeyek yang dihasilkan juga bisa berkembang jadi besar.

Tidak disarankan Anda untuk menggunakan teflon.

Hal ini lantaran bentuk dan tekstur rempeyek akan terpengaruhi.

2. Menggunakan minyak yang banyak

Jika Anda menggoreng peyek, usahakan minyak memenuhi separuh dari wajan yang Anda gunakan.

Minyak tidak hanya berfungsi mematangkan peyek saja, namun juga untuk melepaskan peyek dari dinding wajan.

Caranya denga menyiramkan minyak panas ke peyk yang masih menempel di dinding wajan, agar bisa menengah.

Apabila Anda hanya menggunakan sedikit minyak goreng, maka untuk menyiram adonan peyek sedikit lebih susah.

3. Api sedang untuk menggoreng

Api yang terlalu besar akan membuat adonan rempeyek cepat gosong.

Sementara itu apabila api yang Anda gunakan terlalu kecil, maka peyek yang Anda goreng akan lebih lama matangnya.

Sehingga penggunaan api sedang sangat dianjurkan.

4. Adonan dituangkan pada dinding wajan

Jangan menuangkan adonan ke dalam minyak panas secara langsung.

Untuk menghasilkan ukuran yang tipis dan tesktur renyah, maka tuangkan adonan di dinding wajan.

Kemududian siram dengan minyak panas agar peyek bisa lepas dengan sendirinya.

Apabila Anda menuangkan adonan ke dalam minyak panas langsung, maka tekstur rempeyek akan lebih tebal dan mudah melempem.

5. Gunakan tisu untuk meniriskan

Apabila sudah selesai diangkat dari wajan, gunakan alas yang mudah menyerap minyak.

Misalnya tisu ataupun kertas.

Hal ini bertujuan agar minyak panas tidak terserap oleh peyek.

Jika terserap secara berlebih ke dalam rempeyek, maka peyek lebih cepat melempem dan berminyak.

Selain hal-hal tersebut, Anda juga harus mengetahui secara pasti bahan apa sajakah yang harus Anda siapkan dan bagaimanakah cara membuat peyek yang benar.

(TRIBUNPALU.COM/Hakim)

Artikel ini telah tayang di TribunPalu.com dengan judul Rempeyek Kacang Lebaran Anda Mudah Melempem? Coba Tips Berikut Ini, Peyek Auto Tetap Renyah