Resep dan Cara Membuat Olahan Cumi, Dilengkapi Tips agar umi Empuk dan Tidak Alot
Menu olahan cumi sudah tidak usah diragukan lagi kelezatannya. Namun dibalik kelezatan cumi, cara memasaknya tidak semudah yang kita bayangkan.
lihat foto
Sajian: 4 Porsi
Bahan:
500 gram cumi, potong 4x5 cm, kerat-kerat menyilang, agar rapat
1/2 sendok teh air jeruk lemon
20 tangkai daun bawang, iris halus
2 tangkai daun bawang, iris halus
2 buah cabai hijau, iris serong
1/2 sendok makan kecap ikan
2 sendok makan gula palem
Bumbu Halus:
1 potong terasi, bakar
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
6 buah cabai merah
3 buah cabai rawit
Cara Membuat Sambal Goreng Cumi Kemangi:
- Tumis bumbu halus sampai harum.
- Masukkan cumi yang sudah dilumuri jeruk lemon. Aduk sampai berubah warna.
- Masukkan kecap ikan, garam, dan gula palem. Aduk rata.
- Masukkan 50 ml air. Biarkan mendidih.
- Tambahkan kemangi, daun bawang, dan cabai hijau. Masak di atas api kecil sampai matang.
Waktu: 45 Menit
Sajian: 5 Porsi
Bahan:
350 gram cumi, dipotong 1 1/2 cm
1 sendok teh air jeruk nipis
1/2 sendok teh garam
500 ml minyak goreng untuk menggoreng
Bahan Pencelup:
125 gram tepung terigu
25 gram tepung beras
1 buah putih telur
200 ml air
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
Bahan Saus:
1/2 buah bawang bombay, dipotong panjang
2 siung bawang putih, dimemarkan, dicincang kasar
1/2 sendok teh kecap inggris
1 sendok makan kecap manis
1 sendok makan saus tiram
2 sendok makan saus tomat
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
200 ml air
50 gram margarin untuk menumis
1/2 sendok makan air jeruk limau
25 gram kacang tanah kupas, disangrai, cincang kasar
