5 Manfaat Kimchi, Makanan Tradisional Korea yang Kaya akan Probiotik

TRIBUNLOMBOK.COM - Secara historis adalah hal yang mustahil untuk menanam sayuran segar sepanjang tahun.

Oleh karena itu orang mengembangkan metode pengawetan makanan.

Seperti pengawetan dan fermentasi atau suatu proses yang menggunakan enzim untuk membuat perubahan kimia dalam makanan.

Salah satunya adalah kimchi yang merupakan hidangan tradisional Korea yang dibuat dengan sayuran asin yang difermentasi.

• 8 Hal Menakjubkan Ini yang akan Terjadi kalau Konsumsi Jahe Setiap Hari Selama Satu Bulan

• Manfaat Jahe untuk Kesehatan Rambut, Pertumbuhan Rambut hingga Mengatasi Ketombe

Kimchi biasanya berisi kol dan bumbu seperti gula, garam, bawang, bawang putih, jahe, dan cabai.

Kimchi juga kadang diolah dengan sayuran lainnya seperti lobak, seledri, wortel, mentimun, terong, bayam, daun bawang, bit, dan rebung.

Meskipun biasanya difermentasi selama beberapa hari hingga beberapa minggu sebelum disajikan, kimchi juga bisa dimakan segar atau tidak melalui proses fermentasi.

Lalu apa saja manfaat yang didapat jika mengonsumsi kimchi di setiap hari?

Berikut adalah 5 manfaat tak terduga Kimchi, makanan yang juga digemari para idol Korea seperti dikutip dari healthline.com, (10/2/2020).

• Manfaat Jambu Biji untuk Kesehatan, Bisa Meningkatkan Kesuburan hingga Perbaiki Sistem Pencernaan

• Mengandung Probiotik

Proses fermentasi lakto yang terjadi pada pembuatan kimchi membuatnya sangat unik.

Makanan fermentasi tidak hanya memiliki umur simpan yang panjang tetapi juga rasa dan aroma yang khas.

Fermentasi terjadi ketika pati atau gula diubah menjadi alkohol atau asam oleh organisme seperti ragi, jamur, atau bakteri.

Fermentasi lakto menggunakan bakteri Lactobacillus untuk memecah gula menjadi asam laktat, yang memberi kimchi rasa asam yang khas.

Ketika diambil sebagai suplemen, bakteri ini sendiri mungkin memiliki beberapa manfaat, termasuk mengobati kondisi seperti hayfever dan beberapa jenis diare.

• Manfaat Puasa untuk Kesehatan, Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh hingga Mengontrol Gula Darah

• Memperkuat Sistem Kekebalan Tubuh

Bakteri Lactobacillus dalam kimchi dapat meningkatkan kesehatan kekebalan tubuh.

Dalam sebuah studi pada hewan yang disuntik dengan Lactobacillus plantarum memiliki kadar TNF alpha yang lebih rendah, penanda inflamasi.

Karena kadar alpha TNF sering meningkat selama infeksi dan penyakit, penurunan menunjukkan bahwa sistem kekebalan tubuh bekerja secara efisien.

• 8 Manfaat Puasa untuk Kesehatan, Mengontrol Gula Darah hingga Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh

• Mengurangi Peradangan

Probiotik dan senyawa aktif dalam kimchi dan makanan fermentasi lainnya dapat membantu melawan peradangan.

Sebuah studi mengungkapkan bahwa salah satu senyawa utama dalam kimchi dapat meningkatkan kesehatan pembuluh darah dengan menekan peradangan.

• Simak Makanan yang Dianjurkan Dikonsumsi saat Menstruasi: Buah Pisang hingga Jeruk dan Lemon

• Memperlambat Penuaan

Peradangan kronis tidak hanya terkait dengan banyak penyakit, tetapi juga mempercepat proses penuaan.

Namun, kimchi mungkin memperpanjang usia sel dengan memperlambat proses ini.

Dalam penelitian tabung reaksi, sel manusia yang diobati dengan kimchi menunjukkan peningkatan viabilitas.

Di mana yang mengukur kesehatan sel secara keseluruhan dan menunjukkan umur yang panjang tanpa memandang usia.

• Manfaat Minum Air Lemon: Perbaiki Kulit, Turunkan Berat Badan hingga Melancarkan Pencernaan

• Mencegah Infeksi Jamur

Probiotik Kimchi dan bakteri sehat dapat membantu mencegah infeksi jamur.

Infeksi jamur vagina terjadi ketika jamur Candida, yang biasanya tidak berbahaya berkembang biak dengan cepat di dalam vagina.

Lebih dari 1,4 juta wanita di Amerika Serikat dirawat untuk kondisi ini setiap tahun.

Karena jamur ini mungkin mengembangkan resistensi terhadap antibiotik, banyak peneliti mencari perawatan alami. 

(Tribun Style/Candra isriadhi)

Artikel ini telah tayang di Tribunstyle.com dengan judul 5 Manfaat Tak Terduga Kimchi, Makanan Para Idol Korea yang Kaya Akan Probiotik