Baca tanpa iklan
TRIBUNLOMBOK.COM -Masak resep lidah sapi dapat dibuat dengan cara mudah, namun jangan lupa bersihkan dulu lidah sapi dengan benar dengan cara ini.
Perayaan Idul Adha di Indonesia identik dengan aneka masakan dan olahan yang berasal dari daging kurban seperti sapi atau kambing.
Semua daging kurban yang diperoleh pada dasarnya dapat dimanfaatkan untuk diolah dan disajikan sebagai menu hidangan, termasuk lidah sapi.
Lidah sapi mempunyai tekstur yang khas, cocok dipadupadankan dengan banyak bahan ataupun dijadikan berbagai macam masakan.
Namun sebelum memasaknya menjadi menu favorit Anda, terlebih dulu lidah sapi harus dibersihkan.
Baca juga: Resep Idul Adha: Cara Membuat Nasi Gulai yang Cocok untuk Menu Makan Siang Bersama Keluarga
Baca juga: Resep Idul Adha: Cara Membuat Lidah Masak Cabai Tumbuk, Mudah dan Cuma Butuh 60 Menit
Sama seperti jerohan yang lain, lidah juga perlu dibersihkan secara khusus, tidak boleh sembarangan.
Sebab, lidah berada di dalam rongga mulut sehingga lebih berlendir.
Setelah dibersihkan, lidah baru bisa diiris dengan ketebalan 1-1 ½ cm untuk dibuat semur atau bistik.
Bisa juga dipotong kotak-kotak kecil untuk membuat sambal goreng dan bistik.
Berikut cara membersihkan lidah sapi yang benar sebelum diolah, dihimpun dari Sajian Sedap:
1. Lumuri lidah menggunakan garam untuk membersihkan lendirnya. Gosok-gosok sampai lendirnya luruh.
2. Rebus dalam air mendidih 5-10 menit. Dalam air rebusan boleh ditambahkan daun salam, jahe, dan serai supaya aromanya makin sedap.
3. Panas-panas, keletek kulit luar lidah sampai bersih betul. Kulitnya berbentuk lapisan kulit kasar yang mudah dilepaskan jika matangnya pas. Jika terlalu matang, lapisan ini justru akan melekat dan sulit dilepaskan.
4. Rebus kembali dalam air mendidih sampai empuk betul.
5. Lidah pun siap diolah atau dipotong-potong.
Baca juga: 5 Zodiak yang Punya Bakat Memasak: Libra Suka Mencoba Resep Baru, Taurus Suka Seni di Dapur
Baca juga: Bingung Mengolah Daging Kurban? Coba Resep Steak Daging Sapi, Caranya Mudah Biaya Murah