Resep Kue Pukis Lembut dan Empuk yang Mudah Dibuat

TRIBUNLOMBOK.COM, MATARAM -  Kue pukis, salah satu jajanan pasar yang memiliki tekstur lembut,  manis, dan biasa diberi berbagi topping seperti cokelat, keju, atau kelapa parut.

Membuat kue pukis tidaklah sulit, berikut resep kue pukis yang mudah dibuat di rumah.

Bahan-bahan
250 gram tepung terigu
2 butir telur
200 gram gula pasir
1 sachet ragi instan (sekitar 11 gram)
1/2 sendok teh vanili bubuk
1/2 sendok teh baking powder
200 ml air matang
1/4 sendok teh garam
50 gram margarin, lelehkan
1 sendok makan susu bubukTopping (selera): keju parut, coklat meses, atau kelapa parut

Cara Membuat

1. Dalam mangkuk besar, ayak tepung terigu, susu bubuk, baking powder, dan ragi instan. Aduk rata.
2. Dalam mangkuk terpisah, kocok telur dan gula pasir menggunakan mixer hingga mengembang dan berwarna pucat.
3. Masukkan campuran bahan kering sedikit-sedikit ke dalam telur yang sudah dikocok, aduk rata. Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga adonan tercampur rata dan kental.
4. Masukkan margarin leleh dan vanili bubuk ke dalam adonan, aduk kembali hingga merata. Diamkan adonan selama 30 menit agar ragi dapat berkembang.
5. Panaskan cetakan pukis dengan api kecil dan olesi dengan sedikit margarin.
6. Tuang adonan ke dalam cetakan pukis hingga setengah penuh. Masak dengan api kecil hingga permukaan atasnya berlubang dan matang, sekitar 5-7 menit.
7. Setelah matang, angkat kue pukis dan beri topping sesuai selera, seperti keju parut, coklat meses, atau kelapa parut. Sajikan kue pukis selagi hangat. Selamat mencoba!