Bubur Sumsum Gula Merah, Hidangan Manis dan Lembut yang Menggugah Selera

TRIBUNLOMBOK.COM, MATARAM - Bubur sumsum dengan lelehan gula merah adalah salah satu makanan tradisional yang populer di Indonesia.

Hidangan ini memili rasa manis, tekstur lembut. Biasanya makanan dijadikan camilan, menu penutup makan atau sarapan. Kombinasi bubur sumsum yang lembut dengan siraman gula merah cair yang manis membuat hidangan ini selalu berhasil menggugah selera.

Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan cara pembuatan yang sederhana, Anda dapat membuat bubur sumsum gula merah yang lezat di rumah. 

Bahan-bahan

100 gram tepung beras
500 ml santan kental (dari 1 butir kelapa)
1 lembar daun pandan, simpulkan
1/4 sendok teh garam
1 sendok makan air daun suji (opsional, untuk memberi warna hijau alami)
Untuk Gula Merah:
200 gram gula merah, serut halus
200 ml air
1 lembar daun pandan, simpulkan
1/2 sendok teh garam (untuk keseimbangan rasa)

Cara Membuat
1. Dalam satu panci, campurkan tepung beras dengan santan kental. Aduk rata hingga tepung beras larut dan tidak menggumpal. 

2. Masukkan daun pandan yang telah disimpulkan dan garam secukupnya ke dalam campuran tersebut. Aduk kembali agar tidak menggumpal dan adonan mulai mengental menjadi bubur.

3. Setelah bubur mengental dan mencapai tekstur yang diinginkan (lembut dan kental), angkat dan biarkan sebentar.

4. Dalam panci kecil, masukkan gula merah yang telah diserut halus, air, daun pandan, dan garam.

5. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga gula merah larut sempurna dan cairannya sedikit mengental. Pastikan gula merah tidak gosong.

6. Setelah gula merah larut dan mencapai kekentalan yang diinginkan, angkat dan saring cairan gula merah untuk menghilangkan serpihan gula yang tidak larut.

7. Sajikan bubur sumsum dalam mangkuk kecil atau gelas saji.

8. Tuangkan gula merah cair di atas bubur sumsum.