Resep Kare Kambing Sederhana Ala Rumahan, Kare Kambing Melinjo

TRIBUNLOMBOK.COM - Berikut resep kare kambing melinjo sederhana ala rumahan, yakni kare kambing melinjo.

Kare kambing melinjo kerap diburu waktu kumpul keluarga saat Idul Adha.

Kare kambing melinjo sendiri merupakan kuliner khas Indonesia yang sarat rempah-rempah.

Menu yang satu ini sering ditemukan sebagai hidangan utama saat momen Idul Adha.

Baca juga: Resep Membuat Sepat, Kuliner Khas Sumbawa

Sebab Idul Adha, juga identik dengan kuliner kambing setelah dibagikannya daging-daging hasil kurban.

Para penerima kurban memanfaatkan kesempatan itu untuk membuat berbagai olahan.

Satu di antaranya adalah kare kambing malinjo.

Sebagai informasi, berikut ini resep dan cara membuat kare kambing Melinjo:

Baca juga: Kumpulan Resep Olahan Daging Qurban: Sapi Panggang Merica Hitam hingga Ifumi Daging Sapi

Bahan-bahan

Bahan Utama
500 gram daging kambing, dipotong-potong
25 gram daun melinjo, dipotong-potong
1000 ml air
4 lembar daun jeruk, buang tulangnya
2 lembar daun salam
2 cm jahe, dimemarkan
1000 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 sendok teh garam
2 sendok teh gula merah
1 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
5 butir kemiri, disangrai
3 cm kunyit, dibakar

Langkah Pembuatan
Rebus kambing bersama air dan daun jeruk sampai matang dan empuk. Buang airnya.

Tumis bumbu halus, daun salam, dan jahe sampai harum kemudian tuang santan.

Masak sambil diaduk sampai mendidih.

Masukkan kambing dan aduk rata.

Tambahkan garam dan gula merah. masak sampe mendidih dan matang,

Masukkan daun melinjo dan aduk rata.

Masak sampai matang.

Artikel ini telah tayang di Tribunnews.com dengan judul Resep Kare Kambing Melinjo, Inspirasi Hidangan Idul Adha.