Resep Sate Bantingan, Makanan Khas Masyarakat Terara Lombok Timur
Sate Bantingan merupakan Sate khas masyarakat Terara, Lombok Timur, inilah resep Sate Bantingan
Penulis: Ahmad Wawan Sugandika | Editor: Facundo Chrysnha Pradipha
lihat foto
Cara Membuat Sate Bantingan Khas Terara
Potong-potong daging sapi/ayam ukuran 1x2 cm.
Bumbu yang disebutkan ditas di giling atau tumbuk semua hingga halus.
Lumuri potongan daging sapi/ayam dengan bumbu halus dan kecap manis.
Remas-remas hingga terbalut rata.
Tusuki tiap 3-4 potong daging sapi/ayam berbumbu dengan tusuk sate.
Panggang di atas bara apia rang sambail balik-balik hingga matang dan kering.
Angkat, sajikan hangat dengan potongan timun dan kemangi
Berbeda dengan daging ayam dan sapi, usus terlebih dahulu akan di masak di dalam air mendidih selama 30 menit, hingga kemudian di proses sama seperti daging ayam dan sapi.
Istimewanya Sate Bantingan khas masyarakat terara ini memiliki 3 varian bumbu, diantaranya bumbu merah, kecap, dan kacang.
Adapun bahan untuk bumbu diantaranya :
• Kecap
• Bawang putih/merah
• Cabe besar/cabe rawit
• Gula
• Kacang
Campur semua bumbu dan blender halus, kemudian baluri Sate Bantingan yang sudah dibakar diatas piring.
(*)
