Cara Aman Simpan Daging Kurban Agar Tahan Lama di Dalam Freezer, Jangan Dicuci hingga Dipotong Kecil

TRIBUNLOMBOK.COM - Cara menyimpan daging kurban agar tahan lama di dalam freezer, jangan dicuci dan sebaiknya dipotong ukuran kecil.

Saat perayaan Idul Adha umumnya kaum muslim akan berkurban.

Hewan kurban biasanya berupa sapi, kambing, kerbau, domba atau unta.

Setelah disembelih dan dipotong, daging kurban langsung dibagikan ke warga.

Meski demikian, banyak penerima daging kurban tidak langsung mengolahnya.

Ada yang hanya memasak sebagian dan sisanya disimpan di kulkas.

Lantas bagaimana cara menyimpan daging kurban yang baik dan tetap berkualitas?

Baca juga: Manfaat Konsumsi Daging Kambing untuk Tubuh: Atasi Anemia hingga Memelihara Massa Otot

Baca juga: Resep Bumbu Sate Kambing, Ini Rahasia Daging Kurban Bisa Empuk Tidak Alot

Direktur Halal Research Center Fakultas Peternakan Universitas Gadjah Mada (UGM), Nanung Danar Dono menjelaskan, daging bisa disimpan dalam waktu yang lama dan kualitas tetap terjaga jika dibekukan.

Nanung memaparkan beberapa cara menyimpan daging kurban tersebut.

"Cara pertama yang dilakukan yakni membersihkan tangan sebelum memegang daging kurban," terang Nanung dilansir dari KOMPAS.

Perlu diingat, menyetuh daging dengan tangan kotor akan membuat kuman dan aneka mikroba penyebab penyakit berpindah.

Tak cuma mencuci tangan, kamu juga harus menjauh dari daging apabila ingin batuk atau bersin.

Batuk dan bersin bisa memicu pertumbuhan patogen di daging kurban yang bisa membuat kualitas menurun.

Lebih lanjut, Nanung meminta agar daging kurban diletakkan di tempat besar.

Bahkan, Nanung menjelaskan, segera lakukan pengolahan atau penyimpanan setelah daging dipisahkan dari tubuh hewan.

Baca juga: Cara Makan Daging Qurban Idul Adha Tanpa Takut Kolesterol Naik

"Daging bisa disimpan tanpa dicuci terlebih dahulu asalkan sudah bisa dipastikan daging kurban itu bersih," terang Nanung.

Dalam kondisi bersih, daging bisa langsung disimpan di dalam kulkas.

Pencucian boleh dilakukan sesaat sebelum daging akan dimasak.

Meski demikian, apabila ingin disimpan maka sebaiknya memotong daging menjadi ukuran kecil.

Potongan daging kurban itu kemudian dimasukkan ke dalam plastik bening berukuran 0,5 atau 1 kg.

Kemudian simpan di dalam kontainer plastik ukuran sedang, barulah bisa diletakkan di dalam kulkas.

"Jangan langsung menyimpang daging kurban di freezer karena bisa beku mendadak dan kualitas daging menjadi menurun," ucap Nanung.

Untuk itu, sebaiknya simpan daging kurban di dalam kulkas selama 10-20 jam sebelum dipindahkan ke freezer.

Apabila ingin mengolah daging kurban, maka kamu bisa meletakkan plastik daging kurban yang masih tertutup rapat di dalam ember kosong.

Letakkan ember itu di bawah air kran yang mengalir hingga merendam plastik daging beku itu.

Setelah daging kembali empuk, buka plastik kemudian bilas daging hingga bersih.

Tiriskan daging dan kini siap untuk dimasak. (*)

Artikel ini telah tayang di TribunJakarta.com dengan judul Serba-serbi Cara Menyimpan Daging Kurban, Boleh Taruh di Kulkas Tanpa Dicuci?