5 Manfaat Kimchi, Makanan Tradisional Korea yang Kaya akan Probiotik

TRIBUNLOMBOK.COM - Secara historis adalah hal yang mustahil untuk menanam sayuran segar sepanjang tahun.

Oleh karena itu orang mengembangkan metode pengawetan makanan.

Seperti pengawetan dan fermentasi atau suatu proses yang menggunakan enzim untuk membuat perubahan kimia dalam makanan.

Salah satunya adalah kimchi yang merupakan hidangan tradisional Korea yang dibuat dengan sayuran asin yang difermentasi.

• 8 Hal Menakjubkan Ini yang akan Terjadi kalau Konsumsi Jahe Setiap Hari Selama Satu Bulan

• Manfaat Jahe untuk Kesehatan Rambut, Pertumbuhan Rambut hingga Mengatasi Ketombe

Kimchi biasanya berisi kol dan bumbu seperti gula, garam, bawang, bawang putih, jahe, dan cabai.

Kimchi juga kadang diolah dengan sayuran lainnya seperti lobak, seledri, wortel, mentimun, terong, bayam, daun bawang, bit, dan rebung.

Meskipun biasanya difermentasi selama beberapa hari hingga beberapa minggu sebelum disajikan, kimchi juga bisa dimakan segar atau tidak melalui proses fermentasi.

Lalu apa saja manfaat yang didapat jika mengonsumsi kimchi di setiap hari?

Berikut adalah 5 manfaat tak terduga Kimchi, makanan yang juga digemari para idol Korea seperti dikutip dari healthline.com, (10/2/2020).

• Manfaat Jambu Biji untuk Kesehatan, Bisa Meningkatkan Kesuburan hingga Perbaiki Sistem Pencernaan

• Mengandung Probiotik

Proses fermentasi lakto yang terjadi pada pembuatan kimchi membuatnya sangat unik.

Makanan fermentasi tidak hanya memiliki umur simpan yang panjang tetapi juga rasa dan aroma yang khas.

Fermentasi terjadi ketika pati atau gula diubah menjadi alkohol atau asam oleh organisme seperti ragi, jamur, atau bakteri.

Fermentasi lakto menggunakan bakteri Lactobacillus untuk memecah gula menjadi asam laktat, yang memberi kimchi rasa asam yang khas.

Ketika diambil sebagai suplemen, bakteri ini sendiri mungkin memiliki beberapa manfaat, termasuk mengobati kondisi seperti hayfever dan beberapa jenis diare.

• Manfaat Puasa untuk Kesehatan, Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh hingga Mengontrol Gula Darah

• Memperkuat Sistem Kekebalan Tubuh

Bakteri Lactobacillus dalam kimchi dapat meningkatkan kesehatan kekebalan tubuh.