Baca tanpa iklan
Laporan Wartawan TribunLombok.com, Laelatunni'am
TRIBUNLOMBOK.COM, MATARAM - Cireng adalah makanan yang berbahan dasar tepung kanji atau tapioka, diolah dengan cara digoreng dengan bumbu sederhana.
Cireng sering dijumpai di dagang gorengan dan juga disajikan sebagai toping dalam beberapa makanan seperti seblak, nasi goreng, dan sebagainya.
Mantan pegawai rumah makan ternama di Mataram bernama Amanda (27), membagikan cara membuat cireng tanpa takut gagal dengan bahan yang sederhana.
Baca juga: Cara Membuat Jajanan Ganepo Khas Sasak
Baca juga: Resep Cara Membuat Cireng Kari, Camilan Renyah dan Kenyal yang Bikin Ketagihan
Bahan yang dibutuhkan sebagai berikut.
Bahan A
- 100 gr tepung tapioka
- 350 ml air
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt garam
- 1/4 sdt penyedap rasa/piksin
Bahan B:
- 300 gr tepung tapioka
- 1 sdt kaldu bubuk
- 2 batang daun bawang, iris kasar
Bahan C
- 50 gr tepung tapioka
- 1 sdm maizena
Adapun proses pembuatannya sebagai berikut.
1. Tuangkan semua bahan A ke dalam wajan, kemudian masak hingga mengental menggunakan api sedang.
"Caranya terus diaduk hingga adonan benar-benar tidak bisa terpisah, penting supaya pencampurannya merata," kata Manda.
2. Setelah bahan A dirasa mengental sempurna, matikan api dan campurakan bahan A ke dalam wadah yang isinya campuran bahan B.
"Aduknya menggunakan sendok atau spatula kayu biar lebih mudah, soalnya adonannya masih panas, aduk hingga merata," jelasnya.
3. Ambil sedikit adonan, kira-kira satu sendok, kemudian bentuk bulatan pipih.
Lalu taburi bulatan pipih tersebutt dengan bahan taburan yang sudah disiapkan. Ulangi hingga adonan habis.
4. Goreng adonan yang sudah dibentuk menggunakan api sedang.
"Gorengnya sampai kering, meskipun masih putih kalau sudah kering artinya sudah matang."
5. Angkat cireng dan tiriskan, cireng siap disajikan dengan dengan cocolan bumbu rujak atau bisa langsung dinikmati.
Itulah tips membuat cireng anti gagal, selamat mencoba Tribunners.
(*)