Baca tanpa iklan
Laporan Wartawan Tribunlombok.com, Robbyan Abel Ramdhon
TRIBUNLOMBOK.COM, LOMBOK BARAT – Menikmati kuliner Lombok menjadi kegiatan yang menyenangkan dan tidak ada habisnya.
Nyaris di semua kawasan wisata selalu menawarkan sentra kuliner dengan menu makanan atau minuman khas daerah masing-masing.
Satu di antara banyak tempat wisata di Lombok yang menawarkan sentra kuntra kuliner adalah Suranadi, Kecamatan Narmada, Lombok Barat.
Selain pemandian alami dan aktivitas adat masyarakat yang terkenal, kawasan wisata Suranadi juga kerap diserbu wisatawan untuk menikmati kuliner khas daerah.
Sejak menjadi kawasan wisata pada tahun 1970-an, mulai banyak masyarakat menggeluti bisnis di sekitar tempat wisata alam Suranadi.
Salah satu yang menjadi khas di sentra kuliner di wilayah tersebut ialah sate bulayak.
Satu bulayak adalah kuliner khas Lombok berupa sate daging ayam dan sapi dengan bumbu khas.
Sate ini dihidangkan dengan seporsi lontong seukuran sejengkal orang dewasa yang disebut bulayak.
Sebagai informasi, berikut Tribunlombok.com telah merangkum resep sederhana membuat sate bulayak di rumah.
Baca juga: Kumpulan Resep Minuman Segar yang Bisa Dibuat Sendiri di Rumah, Ada Es Krim Loly hingga Es Krim Cake
Langkah pertama siapkan bumbu halus
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 3 buah cabai keriting atau cabai puyang
- 3 butir kemiri
- 10 buah cabai rawit merah
- 1 sendok teh terasi Lombok
- 1 sachet santan kental ukuran kecil atau 200 ml
Baca juga: Resep Bumbu Opor Ayam untuk Sajian Lebaran Idulfitri, Dilengkapi Resep Rahasia Opor Ayam
Bahan-bahan
- 250 gr daging ayam (biasanya bagian dada) atau sapi
- 1 buah jeruk nipis
- Garam, gula, kaldu bubuk dan merica bubuk (sesuai kebutuhan atau koreksi rasa)
- Minyak goreng (sesuai kebutuhan atau koreksi rasa)
Cara membuat
Potong daging yang telah disiapkan menjadi bentuk dadu agar mudah ditusuk ke tusuk sate.
Tumis bumbi halus yang sudah disiapkan sampai aromanya tercium, lalu tuang santan, aduk, dan masak hingga mendidih atau matang.
Oleskan bumbu yang sudah selesai dimasak atau ditumis ke daging.
Pastikan bumbu sudah dioleskan secara merata ked aging yang sudah ditusuk. BIarkan bumbu meresak sekira 15-20 menit.
Panaskan pemanggang sembari mengoleskan minyak, kemudian letakkan sate di atasnya. Kipas hingga matang.
Untuk lebih menyedapkan rasa, Tribuners bisa mengucurkan jeruk nipis dan menyajikannya dengan bawang goreng.
Resep ini adalah gambaran umum dari proses pembuatan sate bulayak. Namun setiap pedagang Sate Bulayak, biasanya memiliki cara masak, resep, dan penyajian yang berbeda-beda tergantung selera.
Tribuners juga dapat mencobanya tanpa menggunakan lontong, atau dapat digantikan dengan nasi.
(*)