3 Menu Olahan Daging Kambing Kurban Enak dan Simpel

Laporan Wartawan TribunLombok.com, Laelatunni'am

TRIBUNLOMBOK.COM,MATARAM - Hari raya Idul Adha atau hari raya kurban tentu tidak terlepas dari daging kurban sapi atau kambing.

Mengolah daging kurban biasanya dibuat menjadi gulai atau sate, namun kali ini TribunLombok.com menyajikan menu olahan daging kurban yang berbeda, tentu dengan rasa yang tidak kalah lezat.

Berikut olahan daging kambing kurban yang dapat dimnikmati bersama keluarga di hari raya Idul Adha.

1. Resep Sop Kambing Jamur

Baca juga: Giliran Korem 162/WB Rayakan Natal dan Tahun Baru 2023 Usai Tunaikan Tugas Pengamanan

Bahan:

300 gram kambing, direbus matang, disuwir-suwir
100 gram jamur kancing, diiris
100 gram buncis, dipotong serong
100 gram soun, direndam, ditiriskan
7 butir bawang merah, diiris
3 siung bawang putih, diiris
2 buah cabai merah keriting, diiris
1/2 sendok teh kaldu sapi
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok makan garam
1/2 sendok teh pala bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
1 batang daun bawang, iris halus
2 tangkai seledri, iris halus
2.000 ml air
2 sendok makan margarin untuk menumis

Baca juga: Makan Babi dengan Baca Bismillah, Selebgram Lina Mukherjee Dilaporkan ke Polisi

Cara Membuat:

1. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai kering sampai harum.
2. Masukkan jamur kancing, buncis, nanas, dan daging. Aduk rata.
3. Tambahkan air. Masak sampai mendidih. Masukkan merica bubuk, garam, gula, dan pala bubuk. Aduk rata. Masak sampai matang.
4. Tambahkan soun, daun bawang, dan seledri.

2. Resep Sate Kambing Bumbu Merah

Bahan:

500 gram daging kambing, dipotong 2x2cm
2 cm lengkuas, dimemarkan
2 batang serai, dimemarkan
4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula merah
1/8 sendok teh merica bubuk
100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis
15 buah tusuk sate

Bumbu Halus:

2 butir kemiri, sangrai
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 buah cabai merah besar
5 buah cabai merah keriting
1 buah tomat ukuran kecil

Bahan Pelengkap: