Es Pisang Ijo, Penghilang Dahaga dan Lapar, Cocok Jadi Menu Berbuka Puasa

Laporan wartawan TribunLombok.com, Laelatunni'am

TRIBUNLOMBOK.COM, MATARAM - Es pisang ijo merupakan kudapan manis khas Makassar.

Sesuai namanya, es pisang ijo berwarna hijau. Pisang dibalut dengan adonan tepung beras yang juga berwarna hijau.

Pisang hijau biasanya akan disajikan dengan bubur sumsum dan sirop.

Es pisang ijo juga jadi satu menu favorit menu berbuka puasa saat Ramadan.

Baca juga: Selain Baju Bekas, Bea Cukai Bersiap Razia Sepatu Bekas, Ini Jalur-jalur yang Akan Diawasi

Lantas apa saja resep pisang ijo yang bisa dibuat sendiri saat di rumah?

Berikut resep es pisang ijo yang mudah untuk dibuat:

Bahan:
3 buah pisang raja, potong-potong
100 gram tepung ketan
50 gram tepung terigu
25 ml air daun pandan
1/4 sendok teh pasta pandan
250 ml air matang
200 gram gula merah, serut halus
500 ml air kelapa muda
Es batu secukupnya

Baca juga: Rekomendasi Kuliner Seafood di Kota Mataram: Kepiting Gibung, Asyiknya Makan Ramai-ramai

Cara membuat:

1. Campurkan tepung ketan, tepung terigu, air daun pandan dan pasta pandan hingga tercampur rata.
2. Tambahkan sedikit demi sedikit air matang sambil diuleni hingga adonan kalis.
3. Ambil adonan lalu pipihkan di atas plastik dengan ketebalan kurang lebih 1 cm.
4. Tambahkan pisang pada bagian tengah adonan lalu rapatkan adonan di sekelilingnya hingga menutupi keseluruhan pisang. Ulangi sampai adonan habis.

5. Rebus gulungan pisang tersebut dalam air mendidih hingga mengapung dan matang. Angkat dan tiriskan.

6. Didihkan air kelapa muda dan gula merah hingga gula larut dan air kelapa muda menyusut. Saring untuk dihilangkan serat kasar.

7. Potong-potong gulungan pisang tersebut sesuai selera.

8. Tata di mangkuk dan siram dengan gula merah dan dan tambahkan es batu secukupnya.

Es pisang ijo siap dinikmati sebagai hidangan berbuka puasa.

Selamat mencoba!

Bergabung dengan Grup Telegram TribunLombok.com untuk update informasi terkini: https://t.me/tribunlombok.