Cara Membuat Lupis, Camilan Manis Gurih Olahan Beras Ketan

Laporan Wartawan TribunLombok.com, Setyowati Indah Sugianto

TRIBUNLOMBOK.COM, MATARAM - Lupis adalah merupakan makanan khas Indonesia.

Terdapat dua bentuk lupis yang sering dijumpai, yakni segitiga atau bulat memanjang seperti lontong.

Lupis dibuat dengan olahan beras ketan yang dimasak lalu dibungkus daun pisang.

Berikut ini cara membuat lupis yang dilansir dari cookpad.

Bahan:

- 500 gram beras ketan

- 1/2 sendok teh sagu/tapioka

- 1 lembar daun pandan

- Garam secukupnya

- Daun pisang

- 250 gram kelapa muda parut dan kukus selama 20 menit

Bahan Tambahan:

- 2 blok gula merah, iris-iris

- 200 ml air

- Garam secukupnya

- 1/2 sendok maizena dilarutkan dengan sedikit air

Cara membuat:

1. Rendam beras ketan selama 1 jam, kemudian tiriskan.

Campur beras ketan dengan sagu, garam dan aduk rata.

2. Siapkan daun pisang yang sudah dibersihkan.

Lipat dari pangkal membentuk segitiga, lalu isi dengan beras ketan 1 sendok makan lebih hingga daun pisang bisa menutupi beras ketan.

Sematkan lidi pada pangkal tepian agar tidak lepas bungkusan daun pisangnya.

Untuk gula merah sudah dipotong tambahkan air, kemudian direbus hingga mendidih.

Masukkan larutan maizena aduk sebentar hingga mengental, angkat dan sisihkan.

3. Didihkan air 2 liter dengan daun pandan, setelah mendidih masukkan bungkusan ketan lalu biarkan terendam selama 5 menit dalam keadaan mendidih dan tertutup panci rebusannya.

Matikan api kompor dan biarkan ketan dalam keadaan terendam dan tertutup rapat tutup pancinya selama 30 menit.

Lalu nyalakan kompor dan didihkan lagi 10 menit, kemudian angkat dan tiriskan.

Tunggu dingin kemudian baru sajikan dengan kelapa dan gula merah.

(*)