Cara Bikin Gulai Kambing Sederhana Ala Rumahan, Berikut Resepnya

TRIBUNLOMBOK.COM - Berikut cara bikin gulai kambing sederhana ala rumahan, yang banyak disukai saat Idul Adha.

Kita mulai menjalankan ibadah Idul Adha 1443 H, atau Minggu (10/7/2022).

Sebagian umat muslim ada juga yang sudah merayakan sejak kemarin Sabtu (9/7/2022).

Tidak hanya umat muslim, bahkan saudara dari agama lain pun, turut bersuka cita dalam hari raya Idul Adha.

Baca juga: Resep Bakar-bakar Daging Kambing, Olahan Sederhana Ala Kos-kosan

Idul Adha selalu identik dengan daging-dagingan, terutama daging kambing dan sapi.

Pasalnya pada momen ini, juga dilaksanakan ibadah kurban.

Orang-orang yang punya kelebihan rizki, umumnya akan mengurbankan sebagian harta mereka dengan membeli hewan kurban dan membagikannya kepada orang-orang yang membutuhkan.

Karena itu, masakan atau olahan daging kurban, terutama kambing ketika hari raya Idul Adha, kerap dicar-cari.

Baca juga: Resep Kare Kambing Sederhana Ala Rumahan, Kare Kambing Melinjo

Sebagai informasi, berikut cara bikin gulai kambing sederhana ala rumahan, lengkap dengan resepnya.

Bahan-bahan

Bahan Utama
750 gram daging kambing, potong dadu
750 cc santan cair
250 cc santan kental
1 sdm air asam
3 sdm minyak untuk menumis
3 butir cengkih
5 cm kayu manis
2 butir kapulaga
1 batang serai, memarkan
3 daun jeruk purut
1 lembar daun kunyit
Bawang goreng secukupnya untuk taburan

Bumbu Halus

10 bawang merah
8 siung bawang putih
7 cabai merah
1 sdt merica butir, sangrai
6 butir kemiri, sangrai
2 sdt ketumbar, sangrai
1/2 sdt jintan, sangrai
1 sdt adas manis, sangrai
2 cm kunyit
2 cm jahe
3 cm lengkuas
1 sdt gula pasir
1 sdt garam

Langkah Pembuatan

Bersihkan daging kambing, kemudian potong-potong menurut selera dan sisihkan.

Setelah itu, panaskan minyak untuk menumis bumbu halus sampai setengah matang.

Tambahkan cengkih, kayu manis, kapulaga, serai dan daun jeruk.

Lalu, tumis sampai bumbu matang.

Masukkan daging kambing, aduk sampai berubah warna.

Tambahkan santan cair, dan masak sampai daging setengah matang.

Tambahkan santan kental, lalu aduk rata.

Didihkan kembali dan tunggu hingga daging matang.

Selanjutnya tambahkan air asam, dan aduk sebentar, kemudian angkat.

Sajikan gulai kambing dengan taburan bawang goreng dan nasi sebagai pelengkap.

Artikel ini telah tayang di Tribunnews.com dengan judul Resep Bumbu Gulai Kambing, Menu Olahan Daging Kambing yang Cocok Disajikan saat Idul Adha.