Kumpulan Resep Jajanan Kekinian, Mulai Dari Onde-onde Isi Selai Stroberi hingga Kue Telur Gabus

TRIBUNLOMBOK.COM, MATARAM - Jajanan amat beraneka ragam. Baik dari segi rasa, tekstur, warna dan bentuk.

Berikut ini kumpulan resep jajanan kekinian mulai dari bahan hingga cara membuatnya:

Baca juga: Kumpulan Resep Lauk untuk Makan Siang: Cumi Goreng Saus Mayo hingga Usus Goreng

Baca juga: Menikmati Gurihnya Soto Ayam Sasak, Berikut Resep dan Cara Buatnya

1. Lemet Singkong Tanpa Kelapa Parut

Bahan lemet:

- 500 gram singkong
- 100 gram gula merah sisir
- Sejumput garam
- 1 bungkus santan kemasan (65 ml)
- Daun pisang secukupnya

Cara Membuatnya
1. Kupas dan cuci bersih singkong, kemudian parut. Kamu juga bisa menggunakan chopper.
2. Tambahkan santan, gula, dan garam. Campur sampai rata.
3 Ambil daun pisang, beri satu sendok makan penuh singkong. Lipat seperti membuat amplop, sematkan dengan tusuk gigi. Lakukan langkah ini sampai adonan singkong habis.
4. Panaskan panci pengukus. Masukkan lemet mentah. Kukus lemet sampai matang. Angkat dan sajikan.

2. Kue Gabin Tape

Bahan:

- 14 lembar crackers Gabin
- 250 gram tape singkong
- 100 gram gula pasir
- 50 gram susu kental manis
- 1 sdm tepung terigu

Cara membuat kue gabin tape

1. Buang sumbu tape, haluskan.
2.Tambahkan gula pasir dan susu kental manis. Jika masih agar lembek, tambahkan tepung terigu.  
3. Ambil 1 lembar gabin, tambahkan adonan tape sebanyak 50 gram, lalu tutup dengan 1 lembar gabin lagi, rekatkan dan rapikan pinggirnya.
4. Siapkan penggorengan dengan minyak yang cukup. Panaskan dengan api sedang. Dalam kondisi minyak panas, masukkan gabin tape. Goreng beberapa menit lalu balik. Setelah terlihat kecoklatan, segera angkat.

3. Onde-onde Isi Selai Stroberi

Bahan:
- 250 gram tepung ketan putih
- 30 gram kentang kukus, haluskan
- 60 gram gula pasir halus
- 2 sdt garam 175 ml air hangat
- 75 gram wijen putih
- Minyak padat untuk menggoreng

Bahan isi:
- 350 ml susu cair
- 75 gram gula pasir
- 35 gram maizena, larutkan dengan 60 ml air
- 200 gram stroberi segar, potong-potong kecil
- 4 tetes pewarna merah cerah

Cara membuat onde-onde isi stroberi:

1. Buat kulit onde dahulu. Campur tepung ketan, kentang kukus, dan gula pasir, bubuhi garam, aduk rata.

Masukkan sedikit demi sedikit air hangat sambil terus diuleni hingga adonan tidak lengket atau kalis.

2. Bikin isian. Larutkan gula pasir dalam susu cair, didihkan.

Masukkan larutan maizena, aduk rata. Tambahkan stroberi dan pewarna merah. Aduk rata hingga mengental.

3. Ambil satu sendok makan adonan kulit, pipihkan, beri adonan stroberi di tengahnya.

Tutup dan rapatkan dengan rapi, jangan sampai ada adonan isi yang keluar. Bentuk menjadi bentuk bulat.

4.Celupkan ke dalam air matang, lalu gulingkan di atas piring berisi wijen putih hingga menutupi seluruh permukaan onde-onde.

Goreng dengan api sedang sampai matang kecokelatan.

4. Kue Telur Gabus

Bahan:
- 200 gram tepung terigu
- 1/2 sdt garam
- 2 butir telur ayam, kocok rata
- 50 ml air
- Minyak secukupnya untuk menggoreng

Lapisan gula:
- 50 gram gula merah, sisir halus
- 50 gram gula pasir
- 50 ml air

Cara membuat kue telur gabus

1. Campur tepung terigu dan garam, aduk rata. Masukkan telur kocok sambil aduk rata.

2. Tuang air sedikit demi sedikit sambil uleni adonan sampai tidak lengket dan bisa dibentuk.

3. Ambil 1 sendok makan adonan, bentuk memanjang seperti jari kelingking yang ujungnya meruncing.

4. Masukkan adonan ke dalam minyak dingin sampai terendam. Diamkan selama 5 menit.

5. Nyalakan api kecil, masak kue telur gabus sampai terapung. Tidak usah diaduk.

6. Besarkan api, aduk sesekali sampai telur gabus matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

7. Lapisan gula: masak gula merah, gula pasir, dan air di atas api kecil. Aduk sampai gula larut dan agak berserabut.

8. Masukkan telur gabus ke dalam lapisan gula. Aduk sampai gula menempel rata. Angkat, diamkan sampai lapisan gula mengering.

(*)