Menyeruput Kopi Lokal NTB di Tuwa Kawa Coffee

Selain tempatnya nyaman dan refresentatif untuk pertemuan, kafe ini juga memiliki keunggulan dari sisi produk kopinya.

Baca juga: Pemprov NTB Bentengi Anak dari Jaringan Terorisme Lewat Pergub

Kopi-kopi yang disajikan di tempat ini merupakan kopi lokal asli NTB, baik dari Pulau Lombok maupun Sumbawa.

Hendra Kusuma, Owner Representative Tuwa Kawa Coffee & Roastery menjelaskan, mereka baru beroperasi sekitar enam bulan.

”Filosofinya, sesugguhnya di NTB ini gudang kopi,” katanya.

Hal itu mengilhami pemberian nama kafe menjadi “Tuwa Kawa” yang diambil dari bahasa Sumbawa.

Kata “Tuwa” artinya hutan atau belantara, sedangkan “Kawa” artinya kopi.

Sehingga Tuwa Kawa diartikan belantara kopi.

”Sumbawa dan Lombok itu kayak akan kopi,” ujarnya.

Menurut Hendra, kafe mereka hanya menjual kopi-kopi berkualitas yang diambil langsung dari petani di Lombok dan Sumbawa.

Baik biji kopi  jenis Arabica maupun Robusta.

Seperti kopi dari daerah Gangga, Lombok Utara. Sembalun dan Suela, Lombok Timur. Juga kopi dari Narmada di Lombok Barat.

Sementara kopi Pulau Sumbawa diambil dari wilayah Kecamatan Batu Lanteh, seperti kopi Tepal.

Biji-biji kopi pilihan yang diambil dari petani kemudian diolah sendiri di Tuwa Kawa Coffee & Roastery.

“Kami menjaga kualitas kopi sejak awal kopi dipetik dan proses selanjutnya sampai diseduh oleh peminumnya,” jelas Hendra.

Istimewanya, di sini kita bisa melihat langsung bagaimana proses roasting atau pemanggangan biji kopi mentah (green bean), menjadi kopi siap dikonsumsi.